Esta receita inusitada de cozinhar carne pode ser notada por donas de casa que não gostam de cozinhar pratos no forno e preferem métodos de cozimento simples. A carne é muito fácil de preparar.
É necessário
- - bacon - 0,7 kg;
- - lombo de vitela - 0,7 kg;
- - coxa de porco - 0,7 kg;
- - sal - 130 g;
- - açúcar granulado - 50 g;
- - água - 2 l;
- - alho - 2 cabeças;
- - folhas de louro - 3 unid.;
- - cravo - 4 unid.;
- - pimenta preta - 1, 5 colher de chá;
- - pimenta da Jamaica - 3 pcs.;
- - uma mistura de pimentas - 1 colher de chá;
- - coentro - 1 colher de chá;
- - cominho - 1 colher de chá;
- - noz-moscada (pó) - 0,5 colher de chá;
- - alecrim - 2 colheres de chá
Instruções
Passo 1
Lave os pedaços de carne com peso entre 400-700 g (fresca ou descongelada) e retire-os. Enrole o barbante em volta do bacon, tomando cuidado para não apertar demais a carne. Isso deve ser feito para que as camadas de gordura do bacon não aumentem de tamanho durante o processo de cozimento.
Passo 2
Prepare uma panela de esmalte de 4-5 litros. Despeje a água em uma panela e adicione açúcar e sal. Ponha fogo e espere até ferver.
etapa 3
Enquanto a água está fervendo, prepare os temperos necessários. Divida o alho em dentes sem retirar a casca. Quando a água da panela ferver, coloque o alho e ferva por mais cinco minutos, depois acrescente o restante dos temperos e ferva a marinada por mais cinco minutos.
Passo 4
Mergulhe a carne na marinada, reduza o fogo e tampe. Cozinhe a carne por 20 minutos.
Etapa 5
Enquanto a carne está cozinhando, prepare cobertores e toalhas para envolver a panela. Quanto mais densos os pratos com carne forem embalados, melhor será o prato acabado. Coloque a panela de carne no centro do cobertor ou cobertor e embrulhe-o com cuidado. Agora você pode deixar a carne ferver por 12 horas em uma "garrafa térmica" improvisada.
Etapa 6
Após 12 horas, retire a carne da marinada e polvilhe com pimenta-do-reino. A melhor forma de servir esse tipo de carne é cortando-a em rodelas finas. Você precisa guardá-lo inteiro na geladeira, embrulhado em filme plástico.
