A deliciosa e aromática vitela é perfeita para um jantar ou para um piquenique no parque da cidade. Mas para tornar a carne suculenta e macia, você precisa experimentar. Talvez a maneira mais fácil seja marinar a vitela antes de cozinhá-la. E há uma grande variedade de opções de marinadas!
É necessário
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- Vitela marinada para fritar
- ½ garrafa de vinho tinto seco;
- 3 colheres de sopa de mostarda russa;
- 2-3 folhas de louro;
- 2 cebolas grandes;
- 150 g de salsa;
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta moída;
- 1500 g de vitela.
- Vitela marinada para churrasco
- 1200 g de vitela;
- 200 ml de vinho tinto seco;
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas grandes;
- 5 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 colher de chá de sal.
- Vitela marinada para assar
- 1000 g de vitela;
- 1 limão;
- 2 colheres de chá de mostarda quente;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 3 colheres de sopa de molho de soja.
Instruções
Passo 1
Vitela marinada para fritar Prepare um saco plástico grosso. Corte a carne em pedaços e coloque em um saco. Corte a cebola em 4-6 pedaços. Divida o alho em fatias, mas não descasque. Pique a salsa finamente. Coloque tudo em uma tigela ou panela. Adicione o vinho tinto, a mostarda, 2-3 folhas de louro, o molho de soja, o sal e a pimenta. Misture tudo bem e coloque a mistura em um saco com carne. Agite o saquinho vigorosamente várias vezes para que todos os pedaços de carne fiquem na marinada. Amarre o saco, coloque em uma tigela e deixe na geladeira por 10-12 horas. Depois de dourar a carne, pode-se usar a marinada para preparar o molho de vitela.
Passo 2
Vitela em conserva para espetos Pique a cebola em rodelas grandes e os dentes de alho em rodelas. Coloque tudo em uma tigela grande. Adicione o vinho tinto, azeite, alecrim, tomilho, sal e misture. Corte a carne em pequenos pedaços e acrescente à marinada. Cubra a tigela com uma tampa e coloque o peso por cima. A vitela deve permanecer na marinada por cerca de 3-4 horas, após o que você pode cozinhar espetadas tenras e suculentas.
etapa 3
Vitela marinada para assar Em uma tigela grande, misture a mostarda, o açúcar e o molho de soja. Esprema o suco de limão na mistura. Pique o alho bem fino e despeje em uma tigela. Misture tudo bem. Corte a carne em pedaços pequenos e cubra cada um com a marinada recém cozida. Coloque a carne em uma panela, tampe e deixe marinar na geladeira durante a noite. Não enxágue a marinada antes de assar a carne no forno.
