Vinhos fortificados ou fortes se destacam entre essas bebidas. O fato é que há pessoas que acreditam sinceramente que bebida fortificada simplesmente não pode ser vinho, é outra coisa. Mas o vinho é diferente, e entre os fortificados há mais do que dignos de atenção!
Os vinhos fortificados existem há várias centenas de anos. Mesmo por centenas de anos, a produção de bebidas fortificadas não mudou nada até agora. Os vinhos fortes são o xerez, a Madeira, o Marsala e, claro, o porto. Os vinhos fortes são elaborados com adição de álcool. Ao longo de várias horas ou dias, o álcool é adicionado em pequenas doses medidas. Os vinhos mais fortes são considerados com açúcar adicionado de cerca de 24-26%. A Fábrica de Vinhos Massandra produz vários tipos de vinhos fortes.
Madeira
Madera é produzido por duas marcas - Crimean e Massandra. O porto vermelho é produzido por quatro marcas, como Livadia, Krymsky, Massandra e Yuzhnoberezhny. O vinho do Porto, envelhecido durante um ano, torna-se um vermelho profundo. No processo de envelhecimento, a cor enfraquece e o vinho torna-se cor granada. Se o envelhecimento do vinho tinto demorar muito, adquire uma cor cebola ou ligeiramente romã.
Vinho do Porto
O porto branco é produzido em três marcas - Surozh, Crimean e Yuzhnoberezhny. O Vinho do Porto Branco com três anos tem uma cor dourada escura. O Porto da Crimeia revela-se numa ampla gama de sabores e é harmonioso.
As diferenças entre os vinhos são a qualidade do vinho e a tecnologia de produção. Quase todos são feitos de diversas variedades de matérias-primas vínicas. O aroma especial de um vinho forte é obtido com a utilização de cerca de 15 variedades de uvas diferentes. As exceções são o porto branco Surozh, o porto vermelho Livadia e o porto vermelho Massandra, todos misturados. A força dos portos da Costa Sul da Crimeia é de 17, 5% vol. Até 19% vol., Açúcar varia de 5, 9% a 11%. A menor quantidade está contida em vários portos vermelhos: Massandra é de apenas 6%, e no porto de Livadia um pouco mais - 8%.
Regras para escolher um vinho forte
Ao comprar vinho engarrafado, preste atenção ao seguinte:
- a categoria e o nome do vinho devem ser indicados,
- a quantidade de álcool e açúcar deve ser prescrita,
- no verdadeiro vinho, a cortiça deve ter a marca da empresa.
Se o ano da colheita for indicado, lembre-se de que a falsificação não resistirá por 2 ou mais anos. Vinho de baixa qualidade terá cor vermelha, cheiro excessivamente pungente e sabor deliciosamente doce (sem gosto residual).
