A arinca é um peixe da família do bacalhau. Tem um gosto ótimo quando cozido corretamente. Você pode cozinhar absolutamente qualquer prato com ele, incluindo bolinhos ou tortas. Mas, claro, a melhor opção é assar esse peixe no forno junto com cebola, tomate e berinjela, ou fazer uma sopa de peixe com ele.
Como cozinhar o hadoque no forno (receita com vegetais)
Assar o hadoque no forno não é tão difícil. Tem que levar:
- 0,8 kg de hadoque;
- berinjela, cebola, tomate - todos um por um;
- 2 raminhos de coentro e endro;
- 50-70 g de queijo parmesão;
- um quarto de limão (você pode fazer mais - como quiser);
- 3 colheres de sopa. azeite;
- sal, pimenta-do-reino e alecrim - a gosto.
O cozimento do hadoque cozido deve começar com o descongelamento da carcaça e a limpeza das escamas. Também é necessário cortar as barbatanas dos peixes. Em seguida, lave o hadoque em água fria, esfregue com alecrim e sal, regue com o suco de um quarto de limão. Coloque galhos de verduras - coentro e endro na barriga.
Em seguida, você pode passar para a preparação de vegetais. Descasque a cebola, corte em meias argolas grossas, leve para uma panela com azeite aquecido por 3-5 minutos. Adicione a berinjela, descascada e cortada em pedaços grandes, e um pouco mais tarde e o tomate. Frite os vegetais por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Depois de darem o suco, cozinhe por mais 5 minutos, mas o fogo já deve ser aumentado.
A assadeira deve ser untada com óleo - apenas com a palma da mão ou com um pincel de cozinha. Coloque nele o hadoque com legumes. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque um prato com peixe. Cerca de 5 minutos antes do prato estar pronto, polvilhe com queijo ralado fino.
Só isso, o peixe está pronto. A arinca assada no forno acaba sendo muito saborosa e saudável. É consumido com prazer por adultos e crianças.
Orelha com hadoque e leite
Outra receita de preparo do hadoque para que fique bem gostoso. Você precisará de ingredientes como:
- carcaça de arinca;
- 3 batatas;
- 250 ml de leite;
- 2 cebolas;
- óleo vegetal para fritar.
É necessário ferver as batatas em água com sal com antecedência, resfriá-las e cortá-las em cubinhos. Descasque a carcaça do hadoque, açougue, e também divida em pequenos pedaços. Em seguida, despeje o leite em uma panela e coloque no fogo. Sal um pouco. Quando o líquido começar a ferver, coloque o peixe nele e, após 5 a 7 minutos, adicione as batatas. Corte a cebola em rodelas pequenas, frite no óleo até dourar, coloque na frigideira literalmente 3 minutos antes do final do cozimento. Despeje a sopa preparada em pratos, em cada um dos quais, se desejar, coloque um pedaço de manteiga, bem como verduras picadas.
