As batatas com creme de leite são há muito um prato farto e delicioso que pode ser servido diariamente e como uma das refeições festivas. Cogumelos costumam ser adicionados às batatas, mas a carne com um acompanhamento leve de vegetais complementa perfeitamente. Este prato é preparado de forma simples e fácil, o principal é seguir as receitas originais.
Receita de cogumelos
Para preparar cinco porções de batata com creme de leite e com cogumelos, você vai precisar de 8 batatas médias, 1,5-2 kg de cogumelos frescos, 1 cebola, 250-300 g de creme de leite com baixo teor de gordura e 2 dentes de alho. Além disso, é necessário preparar 100 g de creme de leite pesado, 50 g de manteiga, 50-60 g de água em temperatura ambiente, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Você também pode adicionar seus temperos favoritos para dar sabor ao prato. Os cogumelos e as batatas são lavados, descascados e cortados em cubos, as cebolas são descascadas e cortadas em meias rodelas e o alho passado num espremedor de alho. Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo moderado e frite as cebolas até ficarem transparentes, coloque as batatas por cima, reduza o fogo, tampe bem a panela com uma tampa e frite, mexendo sempre.
Não adicione temperos e outros ingredientes aos cogumelos fritos para não matar o aroma, por isso são fritos em outra frigideira.
Em seguida, as batatas são desligadas e os cogumelos são colocados em uma frigideira com óleo aquecido, eles são fritos em fogo alto por 5 minutos, mexendo sempre, então o fogo é reduzido, adiciona-se creme aos cogumelos e eles são estufados sob a tampa por mais 10-15 minutos. Coloque o cogumelo acabado de fritar em uma panela com batatas, despeje tudo com creme de leite com alho ralado e cozinhe em fogo médio por mais 10 minutos. O prato pronto pode ser fermentado um pouco e servido quente.
Receita de carne
Para cozinhar batatas com creme de leite e carne, você precisará de 500 g de filé de porco, 800 g de batatas, 2 cebolas pequenas, 1 cenoura, 300 g de creme de leite com baixo teor de gordura, 50 g de queijo duro, 2 folhas de louro, 150 ml de água, sal e pimenta preta a gosto. Corte a carne de porco em pedaços e frite em uma frigideira até dourar, coloque a água, reduza o fogo e refogue a carne com a tampa por uma hora. Descasque as batatas e as cebolas, corte-as em cubos e coloque-as num pato com carne de porco cozida em camadas, despejando a gordura derretida da frigideira sobre tudo.
Cada camada colocada em um galo é levemente salgada e a camada superior da batata é polvilhada com pimenta-do-reino.
Cubra o prato com creme de leite, de modo que cubra completamente a superfície. Polvilhe a carne por cima com queijo ralado, coloque as folhas de louro e aperte bem as pontas dos patinhos com papel alumínio. O recipiente preparado é colocado por uma hora em um forno pré-aquecido a 180-200 graus. Passado o tempo determinado, o galo é retirado do forno, o papel alumínio é retirado, as camadas são misturadas e são servidas à mesa excelentes batatas com creme de leite e carne tenra.
