Você não precisa de farinha para fazer este rolo. Os produtos assados são arejados e macios, e o aroma de chocolate é enlouquecedor. Nem um único guloso resiste a um pãozinho de chocolate com creme de manteiga.
É necessário
- - chocolate amargo - 175 g (e algumas peças para decoração);
- - ovos grandes - 5 peças;
- - açúcar de confeiteiro - 175 g.
- Para preencher:
- - nata pesada - 300 ml;
- - açúcar de confeiteiro - 2 colheres cheias;
- - rum - 6 colheres (pode-se usar café forte ou caramelo derretido).
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Quebre o chocolate em pequenos pedaços e derreta em banho-maria. Deixe o chocolate esfriar um pouco, neste momento bata as claras em uma espuma estável. Bata as gemas separadamente com o açúcar para fazer um creme leve e mais espesso.
Passo 2
Juntamos o chocolate derretido ao creme de açúcar e gemas, misture com muito cuidado os ingredientes até ficar homogêneo e acrescente as claras batidas.
etapa 3
Cubra a assadeira com papel manteiga, despeje a massa sobre ela e nivele com muito cuidado. Assamos o biscoito por 20-25 minutos no centro do forno. Tiramos o biscoito, deixamos esfriar em uma assadeira, cobrimos com uma toalha úmida. Deixe o pão de ló por pelo menos 4 horas (de preferência durante a noite).
Passo 4
Bata as natas para o recheio até formar uma espuma macia, junte o açúcar de confeiteiro e o rum (café ou caramelo). Coloque uma folha de papel manteiga sobre a superfície de trabalho e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Vire suavemente o biscoito e remova o papel dele. Corte as pontas desiguais com uma faca, espalhe o creme por cima e nivele. Enrole o rolo com papel manteiga e leve à geladeira.
Etapa 5
Antes de servir, rale alguns pedaços de chocolate ou corte os cachos com um descascador de legumes. Polvilhe o rolo gelado com açúcar de confeiteiro e decore com gotas de chocolate ou cachos.
