Os pedaços de beterraba marinada são usados para vinagrete e borscht no inverno. O vegetal também é saboroso como base para petiscos picantes frios. A beterraba pode ser cozinhada rapidamente, depois de algumas horas é servida como aperitivo ou acompanhamento de carne, ou pode ser enrolada em potes.
É necessário
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- Beterraba:
- beterraba de tamanho médio - 4 peças;
- alho - 3 dentes;
- cebolas - 1 cabeça;
- vinagre de maçã 6% - 200 g;
- preto e pimenta da Jamaica - 3 ervilhas cada;
- folha de louro - 2 peças;
- sal.
- Colheita de beterraba para o inverno:
- beterraba - 1 kg;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar granulado - 5 colheres de sopa. eu.;
- cravo - 3 peças;
- folha de louro - 2 peças;
- pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
- vinagre 9% - 2/3 xícara.
Instruções
Passo 1
Beterraba Coloque os vegetais de raiz bem lavados em um saco para assar. Se você não tiver sacolas especiais, pode usar papel alumínio. Aperte as bordas com prendedores de roupa especiais. Coloque as beterrabas embaladas no forno. Asse a 200 graus por cerca de uma hora e meia.
Passo 2
Retire a beterraba do forno e deixe esfriar. Não expanda o pacote.
etapa 3
Descasque o vegetal resfriado e corte em tiras finas ou rodelas. Faça cebolas em rodelas, pique finamente o alho.
Passo 4
Cozinhe a marinada. Despeje 2 xícaras de água em uma panela e leve para ferver. Adicione os pimentões e as folhas de louro, o sal e o açúcar, despeje o vinagre, mexa e leve ao fogo por alguns minutos. Em seguida, esfrie um pouco.
Etapa 5
Coloque as beterrabas e as cebolas em um recipiente de plástico largo, polvilhando com alho. Despeje com a marinada, cubra e leve à geladeira por 24 horas.
Etapa 6
Colheita de beterraba para o inverno Lave a beterraba com água da torneira. Se a raiz do vegetal estiver muito suja, use uma escova. Coloque um legume limpo e inteiro em uma panela, cubra com água fria e ferva por uma hora ou uma hora e meia, dependendo do tamanho das beterrabas. Verifique o cozimento com um espeto de madeira.
Etapa 7
Coloque uma panela de beterraba em água fria em uma pia, segure por alguns minutos e escorra a água. A casca sairá facilmente da raiz. Descasque a beterraba.
Etapa 8
Corte o vegetal cozido em cubos ou cubos. A beterraba pequena pode ser dividida em duas partes. Coloque o vazio em potes de vidro.
Etapa 9
Cozinhe a salmoura. Despeje 1 litro de água em uma panela e leve ao fogo. Quando a água começar a borbulhar, adicione sal, louro, pimenta da Jamaica e açúcar granulado, cozinhe por 5 minutos e despeje o vinagre. Deixe ferver novamente e despeje a marinada quente sobre as beterrabas em lata.
Etapa 10
Enrole seus espaços em branco com tampas e coloque-os para esfriar sob as tampas. Após dois dias, transfira os frascos para uma área de armazenamento.
