O creme é uma das sobremesas mais baratas, fáceis e deliciosas de cozinhar. Eles são recheados com profiteroles e eclairs, cobertos com bolos, e até mesmo sorvete é feito com eles. Outra vantagem é a variedade de receitas e sabores.
Receita clássica de creme
Para cozinhar você precisará de:
- leite 3, 2% temperatura ambiente - 0,5 l;
- açúcar - 100-150 g (a gosto);
- gemas de frango resfriadas - 4 unid.;
- farinha premium - 50 g;
- baunilha ou vanilina - 1 g (ou um saco de açúcar de baunilha).
Ferva o leite em fogo baixo (para não fugir e não queimar). Em um recipiente de metal, moa as gemas com açúcar e baunilha, adicionando aos poucos a farinha peneirada. Esfrie um pouco o leite e despeje nas gemas, mexendo a massa sem cessar. Coloque o recipiente em fogo baixo e leve para ferver.
Para obter uma consistência cremosa mais espessa, cozinhe em fogo muito baixo por 5-7 minutos. Em seguida, leve à geladeira a mistura por uma hora. Seu creme está pronto para usar.
Este creme também pode ser cozinhado no microondas. Isso é conveniente porque a mistura não queima e você não precisa mexer o tempo todo durante o processo de cozimento. Coloque o recipiente com a mistura de leite, gemas raladas e açúcar no micro-ondas por um minuto, retire e mexa. Repita 4 vezes. Refrigere o creme e use conforme as instruções.
Creme sem ovos
Você também pode fazer um creme delicioso e de alta qualidade com os produtos abaixo, sem usar ovos de galinha.
Você vai precisar de:
- leite 3, 2% - 660 ml;
- açúcar granulado - 1, 5-2 xícaras;
- vanilina - 1 g ou um saco de açúcar de baunilha;
- farinha premium semeada - 6 colheres de sopa. eu.;
- manteiga amolecida - 200 g.
Misture 0,5 litro de leite à temperatura ambiente com o açúcar granulado (na totalidade) e ferva em fogo baixo. Junte a farinha peneirada aos 160 ml restantes de leite e bata com a batedeira ou liquidificador. Combine a mistura com o leite fervido e leve para ferver novamente e cozinhe em fogo muito baixo até a mistura engrossar. Mexa com uma colher, de preferência de madeira. Resfrie o creme resultante e use conforme as instruções.
