Um queque é um pequeno queque com uma tampa de creme macia. Há um grande número de receitas diferentes para fazer creme para esta sobremesa maravilhosa, mas talvez as mais populares sejam o queijo cottage e o creme de manteiga, pois seu sabor macio combina bem com massas arejadas.
Creme de requeijão para cupcakes
Ingredientes necessários:
- 150 g de queijo cottage gordo;
- 50 ml de creme com 20% de gordura;
- 120 g de manteiga;
- 150 g de açúcar de confeiteiro;
- Essência de baunilha.
Preparação:
Para começar, bata o requeijão com metade das natas até a massa ficar fofa e ficar com uma consistência uniforme. Se isso não acontecer, adicione um pouco mais de creme. Misture a massa de coalhada resultante com a essência de baunilha.
Em seguida, começamos a preparar a segunda parte do creme. Para isso, corte a manteiga em pedaços e bata com açúcar de confeiteiro para obter uma massa espessa e fofa. É melhor adicionar açúcar granulado em pequenas porções.
Em seguida, misturamos as partes cremosas e requeijão do creme usando um mixer até ficar homogêneo. Coloque o creme de leite pronto na geladeira por 20 minutos para endurecer, depois coloque em um saco de confeitar e decore os cupcakes.
Creme de manteiga para cupcakes
Ingredientes necessários:
- 1 Colher de Sopa. uma colher de nata com teor de gordura de pelo menos 30%;
- 10 g de açúcar de baunilha;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar em pó.
Preparação:
Primeiro, resfrie o creme no freezer (é importante que esteja bem frio, mas não congelado). Em seguida, bata as natas geladas até engrossar. É melhor bater as natas com um batedor normal, não com uma batedeira, caso contrário corre o risco de obter manteiga em vez de natas.
Adicione o açúcar de baunilha e o açúcar de confeiteiro às natas batidas em várias etapas, mexendo sempre. A massa deve revelar-se espessa e densa, caso contrário não manterá a sua forma.
Você deve decorar os cupcakes com manteiga antes de servi-los para que a tampa de creme não perca seu aspecto original.
Creme colorido para cupcakes
Ingredientes necessários:
- Creme preparado de acordo com uma das receitas anteriores;
- corante.
Preparação:
No processo de preparação de creme colorido para cupcakes, é melhor usar cores naturais. Assim, por exemplo, para obter uma tonalidade castanha, o cacau, o café ou o chocolate preto são ideais, para amarelo - raspas de limão, para vermelho - baga ou sumo de fruta, etc.
Para colorir o creme com a cor desejada, adicione uma pequena quantidade de corante alimentício e misture bem a massa de creme com uma espátula de pasteleiro ou uma colher comum. Quanto mais corante alimentar você usar, mais intensa será a tonalidade.
Como alternativa, os cupcakes podem ser decorados não apenas com cores, mas também com creme do arco-íris. Para isso, o creme preparado deve ser dividido em três partes iguais, adicionando-se a cada uma delas um corante alimentício de uma determinada cor. Em seguida, preencha um saco de confeitar com cremes multicoloridos e aplique-os no bolo em movimentos circulares.
