Doces com adição de suco e casca de limão são ótimos para as noites de outono e inverno. O aroma dos citrinos irá animá-lo e as numerosas vitaminas na composição destes frutos não o deixarão adoecer.
Torta de limão francesa
- manteiga - 160 g;
- farinha de trigo - 240 g;
- açúcar de confeiteiro - 80 g;
- ovo de galinha grande (na massa) - 1 pc;
- ovo de galinha (para untar) - 1 pc;
- raspas de um limão.
- limão - 4 peças;
- nata de qualquer teor de gordura - 200 ml;
- açúcar - 240 g;
- ovos de galinha - 4 unid.
:
- folhas de menta;
- açúcar em pó.
Além disso, você precisa levar um molde de grande diâmetro (cerca de 30-35 cm) e papel manteiga.
Receita passo a passo
1. Prepare todos os ingredientes necessários, meça a quantidade necessária. Em primeiro lugar, é necessário preparar uma base de areia. Corte a manteiga fria em cubos e coloque na tigela grande do processador de alimentos. Adicione um ovo (também direto da geladeira), farinha de trigo e açúcar de confeiteiro. Rale as raspas de um limão em um ralador fino e acrescente ao restante dos ingredientes básicos.
2. Use um processador de alimentos para mexer a massa até obter uma migalha lisa e arenosa e, em seguida, use as mãos para formar uma bola de massa com ela. A primeira etapa de amassamento é melhor realizada com o auxílio de eletrodomésticos, sem o calor das mãos, pois o truque de uma base saborosa e crocante é que a manteiga deve permanecer fria durante a etapa de amassamento. Coloque a bola de massa resultante na geladeira por pelo menos meia hora.
3. Abra a massa resfriada sobre uma superfície enfarinhada até formar uma camada redonda fina (cerca de 3-4 mm). Transfira para o prato preparado, com o fundo forrado com papel manteiga. Forme os lados iguais, o excesso de massa pode ser aparado. Coloque o molde de volta na geladeira por 5-10 minutos. Neste momento, coloque o forno para pré-aquecer a 200 graus.
4. Retire a base da geladeira e pique vários lugares com um garfo para evitar que a massa inche ao assar. Uma carga de leguminosas pode ser usada para o mesmo propósito. Leve a base ao forno por 15 minutos, pincele com um ovo levemente batido e leve ao forno por mais 5 minutos. Retire e deixe em temperatura ambiente, esfrie o forno a 160 graus.
5. Prepare o creme neste momento. Rale as raspas dos limões em um ralador fino, esprema o suco de todos os 4 limões. Bata os ovos com o açúcar até que o açúcar se dissolva, acrescente as natas, as raspas e o suco e misture tudo bem. Despeje o creme na base de areia e leve ao forno a 160 graus por 40 minutos. O creme deve solidificar e engrossar.
6. Polvilhe o bolo acabado generosamente com açúcar de confeiteiro e leve à geladeira pelo menos durante a noite. Enfeite com folhas de hortelã ao servir. A sobremesa francesa original está pronta!
Bolos de limão
- limão - 1 pc;
- farinha de trigo - 225 g;
- manteiga - 180 g;
- açúcar - 150 g;
- ovos de galinha - 3 peças;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- vanilina - 1 saqueta;
- sal - uma pitada.
- água - 200 ml;
- açúcar de confeiteiro - 70 g;
- suco de limão - 20 ml.
açúcar em pó
Receita de culinária passo a passo
1. Use um ralador fino para retirar as raspas de limão e bata a polpa no liquidificador. Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, a baunilha e o sal, acrescente os ovos, depois a polpa e as raspas de limão. Peneire a farinha com o fermento na massa, mexendo bem até ficar homogêneo.
2. Despeje a massa espessa em uma assadeira quadrada untada e forrada com pergaminho e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos. Verifique se está pronto com um espeto de madeira, deve sair da massa completamente seco.
3. Para a impregnação, misture todos os ingredientes e aqueça até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Mergulhe o bolo pronto e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. Deixe por algumas horas até que esfrie completamente. Bolos de limão interessantes estão prontos!
Biscoitos de limão
- manteiga - 200 g;
- açúcar - 300 g;
- creme de leite - 50 ml;
- ovo de galinha - 1 pc;
- raspas de limão - 2 colheres de chá;
- suco de limão - 1 colher de sopa;
- farinha de trigo - 360 g;
- massa de fermento em pó - 1 colher de sopa;
- vanilina - uma bolsa;
- sal - uma pitada;
- açúcar de confeiteiro - 200 g.
Receita passo a passo
1. Bata a manteiga amolecida com o açúcar, o sal e a baunilha, acrescente o creme de leite e o ovo de galinha, bata. Em seguida, adicione o suco de limão e as raspas, peneire a farinha com o fermento e mexa até ficar homogêneo. A massa deve ser firme, mas pegajosa.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Com as mãos ligeiramente úmidas, molde a massa em pequenas bolas (do tamanho de uma noz) e passe-as no açúcar de confeiteiro. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, afastados uns dos outros. Asse por cerca de 10-12 minutos, tomando cuidado para não queimar os biscoitos. Os biscoitos de limão caseiros clássicos ficam prontos quando esfriam completamente à temperatura ambiente.
Cupcake de Limão Claro
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- óleo vegetal inodoro - 140 ml;
- ovos de galinha - 4 peças;
- farinha de trigo - 180 g;
- açúcar de confeiteiro - 180 g;
- creme de leite - 140 g;
- limão - 1 pc;
- fermento em pó - 2 colheres de chá
O bolo não contém óleo algum e o teor de umidade da massa é obtido por impregnação com suco de limão. Isso reduz bastante o conteúdo calórico do produto acabado. De molho, misture 4 colheres de sopa de suco de limão e a mesma quantidade de açúcar de confeiteiro. A quantidade de impregnação pode ser aumentada, a única condição é que esses dois ingredientes estejam em proporções iguais.
Receita passo a passo
1. Leve o forno para pré-aquecer a 180 graus logo no início, pois essa massa leve cozinha muito rápido. Misture o açúcar de confeiteiro, os ovos, o creme de leite, o suco e as raspas de um limão e o óleo vegetal. Peneire a farinha misturada com o fermento na massa e mexa até ficar homogêneo.
2. Unte uma forma de muffin e forre o fundo com pergaminho. Asse o muffin por cerca de 50 minutos, verificando-o periodicamente com um espeto de madeira ou um palito.
3. Misture o suco e o açúcar de confeiteiro até que o pó se dissolva. Despeje o molho encharcado no bolo quente e pronto. Quando o bolo estiver completamente frio, retire-o da assadeira e sirva. Bom apetite!
