Há um grande número de receitas para cozinhar cordeiro. Uma das maneiras mais fáceis é cozer a carne com vinagre de vinho.
Ingredientes:
- Cordeiro (uma perna de cordeiro jovem é o melhor);
- Verde cereja ameixa - 0,5 kg;
- Feijão verde - 400-450 g;
- 1/2 colher de chá adjika;
- 1 vagem de pimenta verde;
- 0,5 copos de vinho branco (de forma alguma tinto);
- Verdes - coentro e endro;
- 3 dentes de alho;
- Sal.
Preparação:
- Prepare a carne. Deve ser removido dos ossos. Ao mesmo tempo, você não deve jogar fora os ossos, pois eles farão um caldo incrível para a sopa. Toda a gordura deve ser removida da carne cortada.
- Então você deve preparar um recipiente no qual o prato será preparado. Para fazer isso, você pode usar um caldeirão, gosyatnitsa, tagine, cataplan e até mesmo uma panela de ferro fundido. O principal é levar em consideração o fato de que o recipiente deve ser bem fechado com uma tampa.
- Em seguida, você precisa fazer o preparo do feijão. Para fazer isso, o caule deve ser removido dos frutos. Em seguida, eles precisam ser enxaguados em água limpa (o melhor de tudo correr) e colocados em uma peneira para que o líquido fique completamente em vidro.
- Preparar verduras não vai demorar muito. Ele precisa ser bem lavado e quebrado à mão em partes bastante grandes.
- Depois disso, o feijão verde deve ser colocado no fundo do recipiente de sua escolha. Verduras preparadas são colocadas em cima e tudo é salgado. Em seguida, a próxima camada é pimenta e ameixa cereja, que também deve ser enxaguada primeiro. Pedaços de cordeiro devem ser esfregados com sal.
- Vamos começar a fazer molho de vinho quente. Para fazer isso, a quantidade necessária de chili deve ser misturada com vinho. A mistura resultante é derramada sobre a carne. Depois disso, o recipiente é bem fechado e colocado no fogo (deve ser médio). Observe que nenhuma água, óleo ou gordura são adicionados ao prato. Acontece que a carne é cozida no próprio suco, por isso adquire um sabor verdadeiramente divino. Pedaços de carneiro simplesmente derretem na boca.
- Após 60 minutos, o prato pode ser retirado do fogo. Depois de retirar a tampa, recomendamos deitar um pouco de vinho branco na carne.
