Você pode deliciar seus entes queridos com um requintado ragu com um coelho. Um prato semelhante não é adequado apenas para o jantar, mas também para uma mesa festiva.
É necessário
- Coelho médio - cerca de 1,5 kg,
- cenouras - 3 coisas,
- batatas - 3 coisas,
- cebola - 2 peças,
- vinho branco seco - 150 ml,
- tomilho - alguns galhos,
- manteiga - 1 colher de sopa
- alho - 3 dentes,
- lavrushka - 1 folha,
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Descasque três dentes de alho e passe-os num espremedor de alho.
Pique finamente os raminhos de tomilho e amasse com alho e sal (é necessária cerca de uma colher de chá de sal).
Passo 2
Lavamos e secamos o coelho, cortado em pedaços. Esfregue a carne com uma mistura de sal e pimenta. Em uma panela funda, aqueça a manteiga e acrescente um pouco de vegetais. Frite a carne até dourar. Transfira a carne frita para uma tigela ou prato.
etapa 3
Despeje o vinho em uma panela e após 30 segundos adicione 350 ml de água fervente. Adicione a mistura de alho e mexa. Transferimos os pedaços de coelho para uma panela, tapamos com uma tampa e cozinhamos por cerca de 45 minutos em fogo baixo.
Passo 4
Corte as cebolas descascadas em meias argolas finas.
Três cenouras descascadas em um ralador.
Corte as batatas descascadas em cubos pequenos.
Etapa 5
Adicione os vegetais ao guisado (após 45 minutos) e mexa. Cozinhe por mais 20 minutos (os vegetais devem estar prontos).
Etapa 6
Enquanto os legumes cozinham, enxágue o feijão verde e ferva-o por cinco minutos. Drenamos a água da panela. Use uma escumadeira para transferir o guisado para uma panela para o feijão. Acendemos uma pequena fogueira.
Fervemos o molho em uma panela, deve evaporar pela metade. Junte a manteiga (uma colher de chá) e mexa.
Colocamos o guisado em pratos e servimos junto com o molho.
