O aperitivo de mexilhão de avelã é uma obra-prima da culinária que qualquer pessoa pode preparar. O prato revela-se incrivelmente saboroso e invulgar devido à combinação de nozes ligeiramente adocicadas e mexilhões salgados.
Ingredientes:
- Mexilhões - 30 unidades;
- Chalotas - 2 pcs (você pode levar um nabo);
- Avelãs - 3 colheres de sopa;
- Alho - 2 dentes;
- Água - 1 colher de sopa;
- Salsa - 1 cacho;
- Azeite - 4 colheres de sopa;
- Pimenta preta (moída na hora);
- Limão - 1 un.
Preparação:
- Cozinhar mexilhões é um assunto delicado. Primeiro, os frutos do mar devem ser lavados em água fria corrente. Jogue fora os mexilhões mortos, eles podem estragar o sabor de todo o prato. Coloque-os em uma panela grande e cubra com água fria.
- Cozinhe os mexilhões em uma panela com a tampa fechada. O tempo de cozimento é de aproximadamente 6-7 minutos. Para saber se os próprios mexilhões estão prontos para ajudar, eles precisam se abrir. Os invólucros não abertos podem ser descartados.
- Agora você precisa começar a fazer o molho. Pique finamente as cebolas, que primeiro devem ser descascadas. Descasque e pique o alho em um espremedor de alho. As nozes precisam ser descascadas e cortadas com uma faca grande. Lave, seque com um guardanapo e pique a salsa (quanto menor melhor).
- Misture todos os ingredientes listados, despeje óleo vegetal e água na mistura. Tempere o prato com sal, pimenta moída na hora e esprema um pouco de suco de limão (se não gostar do sabor de limão, pode pular).
- Agora você precisa enxaguar os mexilhões cozidos. Uma das conchas deve ser removida e descartada. A segunda aba é necessária como um pequeno prato. Deixe o conteúdo do mexilhão nele. Coloque as cascas sobre uma grande placa plana polvilhada com sal; isso é necessário para que as cascas não vire. Coloque uma colher de molho de amendoim cozido em cada casca e leve à geladeira por algumas horas. É importante retirar os alimentos da geladeira antes de servir para mantê-los frios.
Este prato é delicioso, mas pode ser difícil conseguir mexilhões frescos. Portanto, você pode substituí-los por mexilhões enlatados em salmoura. Eles podem ser servidos em biscoitos salgados.
