Um aperitivo de berinjela servirá como aperitivo excelente para qualquer mesa, apesar de ser rápido e fácil de preparar.
Ingredientes:
- Berinjela - 2-3 unid. tamanho médio;
- Nozes descascadas - 100 g;
- Alho - 4 dentes;
- Maionese - 2 colheres de sopa;
- Coentro - 1 cacho (você também pode levar verduras de endro e salsa);
- Óleo vegetal;
- Sal e pimenta a gosto;
- Folhas de alface.
Preparação:
- As berinjelas precisam ser lavadas, secas e cortadas em rodelas de 4 a 5 mm de espessura. Salgue e deixe por 15 minutos, eles vão deixar a água entrar e o excesso de amargor vai embora. Resta temperá-los com um pouco de pimenta.
- Agora você precisa pegar a assadeira e untar com óleo vegetal. Em seguida, coloque os círculos de berinjela sobre ele e leve ao forno por cerca de meia hora. A temperatura deve estar em torno de 180 graus.
- Você pode simplesmente fritar as berinjelas em uma frigideira dos dois lados, mas como elas absorvem muito óleo, elas ficam menos gordurosas quando assadas no forno.
- Vamos fazer o recheio. Pique nozes e alho. Você pode apenas usar uma faca, ou você pode transformá-lo em um moedor de carne ou picá-lo com um liquidificador. Adicione as ervas picadas e tempere com a maionese. Misture tudo bem e leve à geladeira por 15 minutos.
- Resta organizar o prato para servir. Coloque as folhas de alface em um prato. Cubra com círculos de berinjela e distribua o recheio em cada um. A berinjela pode ser enfeitada com ervas, sementes de romã ou tomates cereja. O aperitivo está pronto.
Deve-se notar que o recheio pode ser alterado para se adequar a todos os gostos. Você pode sobreviver com um recheio de queijo e alho. E você pode fazer um cogumelo. Este prato não deixará nenhum dos convidados indiferente.
