A berinjela recheada é um prato delicioso e interessante. O aperitivo revelou-se bastante invulgar. Não é difícil preparar berinjelas recheadas com nozes e ervas.
Ingredientes:
- Caldo de galinha - meio copo;
- Berinjela (pequena) - 4 pcs;
- Cebola - 2 cabeças;
- Nozes - 1 copo
- Salsa - 1 cacho;
- Tempero de lúpulo-suneli - 1 colher de sopa;
- Pimenta picante - 1 pc;
- 1 dente de alho;
- Pimenta preta;
- Sal;
- Vinagre - 2 colheres de sopa
Preparação:
- Para preparar um lanche, é necessário colocar o forno em pré-aquecimento a 190 graus.
- Lave e seque as berinjelas, coloque-as em uma assadeira untada com óleo vegetal. Coloque as berinjelas no forno e leve ao forno até ficarem macias. Cerca de meia hora. As berinjelas precisam ser viradas de vez em quando.
- Moa as nozes no liquidificador ou moa em um moedor de carne.
- Em seguida, você precisa preparar o recheio de berinjela. Para isso, descasque e processe o alho em um espremedor de alho. Misture as nozes picadas e o alho esmagado, acrescente o caldo à mistura. A consistência da mistura deve ser semelhante à viscosidade do creme de leite. Adicione o tempero de lúpulo suneli à massa, pimenta preta moída a seu gosto, uma colher de vinagre e sal. Misturar.
- Em seguida, descasque a cebola e o pimentão verde, corte os legumes em rodelas. Lave a salsa e separe as folhas dos ramos, seque com guardanapos e pique bem. Misture as rodelas de cebola, as ervas picadas e a pimenta. Polvilhe a mistura com vinagre e mexa com as mãos para esmagar um pouco a mistura. Adicione o alho e as nozes picadas à mistura, misture.
- Durante o preparo do recheio, as berinjelas terão tempo de esfriar. Em seguida, faça um corte profundo no sentido do comprimento nas berinjelas resfriadas, separe a polpa do meio e coloque o recheio preparado dentro. Embrulhe as berinjelas em papel alumínio e leve à geladeira por várias horas. Sirva a berinjela recheada fria.
