O buritos é considerado o prato nacional mexicano. No entanto, verifica-se que foi inventado recentemente, há pouco mais de 100 anos. A data exata (1910) e o autor do prato (Juan Mendes) são até conhecidos.
É necessário
- - 1 colher de sopa de azeite;
- - 0,5 kg de carne picada;
- - 1 cabeça de cebola;
- - 1 dente de alho;
- - 1 colher de chá de cominho;
- - 1 pimenta malagueta;
- - 400 g de tomate;
- - 1 lata de feijão vermelho enlatado;
- - 4 bolos ázimos;
- - 1 colher de chá de colorau;
- - 4 colheres de sopa de maionese;
- - 1 colher de sopa de coentro picado;
- - 1 colher de sopa de queijo ralado.
Instruções
Passo 1
Frite a carne picada em óleo vegetal até que fique quebradiça. Pique a cebola, passe o dente de alho numa prensa. Adicione-os à carne picada e refogue até que as cebolas fiquem translúcidas. Tempere a carne picada com especiarias (pimenta malagueta e cominho). Tempere com sal a gosto.
Passo 2
Corte os tomates em rodelas e acrescente-os à carne. Jogue o feijão enlatado em uma peneira e mexa na massa de tomate com carne. Despeje meio copo de água na panela e leve para ferver. Reduza o fogo e extinga por cerca de 15 minutos. Você não precisa cobrir os pratos com uma tampa. A massa deve engrossar e todo o excesso de umidade deve evaporar.
etapa 3
Aqueça o forno a 200 graus. Espalhe nos bolos ázimos com maionese. Divida o recheio de carne em 4 partes e coloque em cada tortilha. Dobre 2 pontas opostas do bolo. Coloque-os uns sobre os outros e prenda-os com um palito.
Passo 4
Unte uma assadeira com óleo. Coloque os burritos por cima e polvilhe com colorau. Asse por cerca de 10 minutos.
Etapa 5
Retire os burritos do forno, retire os espetos. Pique o coentro e rale o queijo finamente. Polvilhe os burritos com um pouco de queijo ralado e coentro. Sirva quente.
