O feijão vermelho é rico em fibras e nutritivo. Ao mesmo tempo, o feijão não é muito calórico, especialmente se você cozinhá-lo sem carne gordurosa, queijo ou muito óleo. Experimente combinar feijão com vegetais, ervas, nozes e outros ingredientes saudáveis. Existem muitos desses pratos na culinária mediterrânea, caucasiana e mexicana.
Salada de feijão com aipo
Aipo aromático adiciona picante a este prato simples. Para uma salada deliciosa, use óleos de ervas como alecrim e tomilho.
Você vai precisar de:
- 2 punhados de feijão vermelho;
- 100 g de queijo de ovelha;
- 3 talos de aipo;
- algumas folhas de manjericão fresco;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- azeite.
Mergulhe o feijão em água fria durante a noite. De manhã, recheie o feijão com água doce e ferva até ficar macio. Lave o aipo, descasque e corte em cubos pequenos. Esfarele o queijo de ovelha. Em uma tigela funda, misture o aipo, feijão e queijo, adicione o azeite, pimenta do reino e sal. Forre o prato com folhas de alface enxaguadas e secas e cubra com a alface. Enfeite a salada com folhas de manjericão e sirva com pão branco torrado.
Sopa de feijão com suco de romã
Você vai precisar de:
- 300 g de feijão vermelho;
- 2 copos de suco de romã;
- 8 copos de refrigerante;
- 100 g de nozes sem casca;
- 1 cebola;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- sal;
- verduras de aipo, salsa, endro e hortelã.
Deixe de molho o feijão vermelho durante a noite, pela manhã jogue em uma peneira, cubra com água doce e cozinhe até ficar macio, adicionando um pouco de sal. Amasse o feijão no caldo. Pique a cebola finamente, moa as nozes em um pilão. Adicione nozes e cebolas ao feijão e cozinhe por 5-7 minutos. Pique as verduras pré-lavadas e secas e junte-as à sopa. Continue cozinhando por mais 3 minutos, depois despeje o suco de romã em uma panela e desligue o fogão. Deixe o prato descansar um pouco embaixo da tampa.
Feijão com gengibre e tomate
Este prato pode ser servido simples ou como acompanhamento para carnes grelhadas.
Você vai precisar de:
- 1 xícara de feijão vermelho;
- 3 tomates;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de gengibre ralado;
- 2 cenouras;
- um punhado de cebolas verdes;
- óleo vegetal;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- salsa.
Lave o feijão e deixe de molho por várias horas. Em seguida, ferva em água limpa com sal e descarte em uma peneira. Retire a pele dos tomates, despejando água fervente sobre eles. Corte a polpa em cubos, pique a cebola. Descasque e rale as cenouras.
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite o gengibre picado por cerca de 2 minutos. Adicione a cebola e a cenoura e adicione os tomates após 5 minutos. Enquanto mexe, cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Coloque o feijão cozido em uma frigideira e mexa. Tempere com sal e pimenta a gosto, polvilhe com salsa picada.
