O borsch é um prato de verão em que se incorporam todos os sucos da terra, toda a generosidade dos dias quentes de sol. Todos os vegetais mais saborosos e suculentos participam de sua preparação como ingredientes e os preenchem com seu sabor e aroma. Se já tem apetite, aconselhamo-lo a não hesitar, mas sim a começar a fazer borsch tinto ao estilo Kuban connosco.
É necessário
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- Carne
- peito - 0,5-0,8 kg
- Beterraba grande - 1 peça,
- Cebola - 3 peças,
- Tomates - 3 peças,
- Cenouras - 2 peças,
- Batatas - 3 peças,
- Repolho - ¼ cabeça de repolho,
- Pimenta búlgara - 1 peça,
- Verduras frescas,
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Alho - 4 dentes
- Sal
- Pimenta
- Folha de louro
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Instruções
Passo 1
Enxágüe a carne, despeje 2 litros de água, coloque para cozinhar. Quando ferver, reduza o fogo, acrescente um pouco de sal, tampe e deixe ferver por uma hora. Corte a beterraba em tiras, acrescente à carne, deve ser cozida com ela.
Passo 2
Despeje o azeite em uma frigideira quente, quando estiver bem quente, frite a cebola picadinha. Rale as cenouras em um ralador grosso e coloque na frigideira quando as cebolas estiverem douradas. Misture tudo, depois de 3-4 minutos adicione o pimentão cortado em tiras finas.
etapa 3
Deixe os tomates irem à água fervente por alguns minutos. Descasque-os, corte-os em cubinhos e coloque-os também na frigideira. Adicione a pasta de tomate, amasse com suco de tomate, mexendo ocasionalmente, continue a fritar. Quando o tomate começar a se separar do óleo, desligue a panela.
Passo 4
Jogue as batatas cortadas em pedacinhos no caldo, acrescente mais sal ao caldo, se necessário, jogue a pimenta e o louro. Pique o repolho e coloque em uma tigela. Quando as batatas estiverem quase prontas, coloque o conteúdo da panela em uma panela e mexa, aumente o fogo, quando a água ferver - tire o repolho da tigela, reduza o fogo, tampe e cozinhe o borscht por mais 5 minutos fogo baixo.
Etapa 5
Em seguida, desligue o fogão, jogue as ervas picadas e o alho na panela e deixe repousar sob a tampa para infundir por mais 15-20 minutos. Tudo, o borscht está pronto!
