O alho é uma cultura vegetal popular entre os povos de todo o mundo. É amplamente utilizado na medicina como um agente antiinflamatório, antiviral e, claro, na culinária, pois possui um sabor específico pungente e odor característico. Em todo o mundo, é considerado um tempero indispensável. O alho é colocado em pratos de carne, pratos de aves, pratos de peixe, sopas, adicionado a vários molhos, é um complemento "picante" das salsichas. As folhas novas de alho vão para várias saladas. É indispensável para salgar e conservar legumes. Como você descasca esta planta em particular? Existem várias maneiras: simples e exigentes.
É necessário
- - faca;
- - tábua de cortar;
- - tigela - 2 unid.
Instruções
Passo 1
O renomado chef Todd Coleman sugere descascar o alho da seguinte maneira. Pegue uma cabeça de alho. Com um golpe da palma da mão de cima, quebre-o em dentes. Pegue duas tigelas de metal bem grandes e profundas e coloque as fatias separadas da cabeça em uma delas. Cubra com a segunda tigela e agite vigorosamente. Após 10 segundos, o alho é descascado.
Passo 2
A maneira mais fácil e comum de descascar o alho é com uma faca. Lave o alho, porém, não é necessário, corte o lóbulo, topos, retire as primeiras folhas tegumentares, destaque um dente da cabeça, pegue uma faca e exponha a fatia ao final, retirando as folhas tegumentares restantes.
etapa 3
Existem opções versáteis para cozinhar alho. Por exemplo, alho cozido. Nesta forma, pode ser usado para cozinhar aves, incluído em molhos para salada, sopas amassadas, barrar na baguete e outros produtos de farinha para posterior cozimento ou como molho pronto. Nesse caso, você não pode limpar nada, mas assar a cabeça inteira. Ou, para um uso mais conveniente do alho cozido em preparações subsequentes de pratos culinários, remova a camada superior da casca, corte as pontas, como se estivesse removendo as tampas dos dentes.
Passo 4
O alho jovem tem uma casca ligeiramente úmida, por isso é mais fácil limpá-lo com as mãos. Tendo previamente cortado o lóbulo e a parte superior com uma faca, retire o resto das folhas com as mãos.
Etapa 5
Ao descascar o alho, pode-se retirar a parte central, popularmente chamada de "raiva". O sabor do alho e dos pratos em geral não se deterioram com isso. Mas o cheiro específico da boca após comer alho pode ser evitado.
