Depois de um trabalho físico exaustivo ou de uma longa caminhada forçada com mau tempo, quero voltar rapidamente ao abraço hospitaleiro da minha culinária nativa e saborear algo saudável e quente. A sopa rica com o carinhoso nome "Garnechka" ajudará a repor as calorias perdidas, a manter o calor e a não adoecer.
É necessário
- - 1, 5 p. caldo de galinha
- - 50 g de bacon defumado com banha
- - 4 batatas de tamanho médio
- - 1 cebola
- - 10 dentes de alho
- - 1 colher de chá tomilho seco
- - 1 ovo
- - meio pão de centeio
- - óleo vegetal
- - cebolas verdes,
- - salsa
- - sal
Instruções
Passo 1
Se não houver caldo de frango pronto, ferva o frango (inteiro ou pela metade - a seu critério) com temperos e raízes (cenoura, cebola) em uma panela de dois litros por 1-2 horas, deixe o caldo fermentar e retire o eu no. Sem carne, você obtém apenas cerca de 1,5 litro de caldo (talvez até 1, 7).
Passo 2
Corte o bacon e a banha em cubinhos e frite em uma frigideira por 3-5 minutos. Coloque em um prato ou toalha de papel. Na gordura restante misturada com óleo vegetal, frite as batatas, também cortadas em cubinhos.
etapa 3
Quando a cor das batatas ficar dourada, acrescente a cebola ralada à fritura. Passe o alho por uma prensa ou amasse até ficar mole e misture em uma tigela separada com o tomilho seco.
Passo 4
Aqueça o caldo, acrescente as batatas, cebola e alho e cozinhe por 7 a 10 minutos, até que as batatas estejam macias. Neste momento, corte o pão em cubos e frite com sal até dourar.
Etapa 5
Agite o conteúdo do ovo e 100 g de água. Enquanto mexe a sopa, despeje a mistura, leve para ferver e retire do fogo. Enfeite as tigelas de sopa com cubos de bacon frito, croutons e ervas frescas (salsa, cebolinha) antes de servir.
