Este bolo foi feito para o aniversário da vovó. Todos gostaram muito - gosto suave, arejado, delicado, que derrete na boca. E a aparência é linda.
É necessário
- Para o teste:
- - 3 ovos,
- - 100 g de açúcar,
- - 100 g de farinha.
- Para suflê:
- - 8 ovos,
- - 200 g de açúcar,
- - 150 g de manteiga,
- - 200 ml de leite,
- - 30 g de gelatina,
- - 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo,
- - 70 g de sementes de papoula,
- - 1/4 colher de chá sal.
- Para geléia:
- - 200 g de cerejas,
- - 200 ml de suco de maçã,
- - 0,5 xícara de açúcar.
- Para decoração:
- - papoula culinária,
- - mástique pronto,
- - corantes alimentares.
Instruções
Passo 1
Bata os ovos com o açúcar, mexa com a farinha e leve ao forno os bolos por 20-25 minutos. Para o suflê, separe as gemas das claras e triture as primeiras com açúcar, despeje o leite, acrescente a farinha, o caroço de papoula e misture bem. Em seguida, coloque a massa em banho-maria e aqueça até engrossar. Após o resfriamento, acrescente a manteiga amolecida e bata na batedeira.
Passo 2
Dissolva a gelatina separadamente em água quente e deixe esfriar. Bata também as claras em separado até obter uma espuma, depois de adicionar um pouco de sal. Adicione o açúcar, bata tudo novamente na batedeira. Despeje a gelatina, mexa. Misture as massas de proteína e gema.
etapa 3
Pegue uma forma de bolo, coloque um dos bolos no fundo, depois uma camada de suflê, novamente o bolo e por cima do suflê. Coloque tudo na geladeira. Faça uma geleia misturando e fervendo cerejas no vapor, suco de maçã e purê de açúcar. Despeje metade da geléia por cima do bolo e leve à geladeira novamente. Decore com sementes de papoula e uma flor de aroeira misturada com os corantes adequados. A mástique pode ser feita misturando leite condensado seco e açúcar em pó em proporções iguais.
