O coco tem uma casca muito dura, na qual você pode bater sem parar com um martelo e entorpecer as mãos, mas não haverá resultado. Na verdade, quebrar e descascar um coco é muito simples e o processo não requer o uso de força física.
Ao escolher um coco preste atenção à casca: não deve ser muito escura, mas marrom claro, não deve haver amassados, rachaduras ou vestígios de mofo na casca. Neste caso, atenção especial deve ser dada aos "olhos". Leve a fruta ao ouvido e agite suavemente. Se não ouvir um respingo de líquido dentro da casca, deixe o coco na prateleira, pois a polpa provavelmente ficará muito dura, seca e sem sabor.
Como um todo, o coco pode ser mantido na geladeira por cerca de 2 semanas. Não vale a pena guardá-lo por mais tempo, pois não se sabe quanto tempo a fruta ficou nos armazéns e na prateleira do armazém antes de entrar na geladeira. A vida útil total de um coco em seu grau normal de maturidade é de 3 a 4 semanas.
Antes de abrir a casca da fruta, pegue um pequeno martelo e bata levemente no coco de todos os lados. Agora pegue uma faca e com sua ponta afiada tente fazer um furo em um dos "olhos" do coco. Isso não requer nenhum esforço, porque um dos três "olhos" é coberto por uma película macia. Agora vire a fruta e escorra o líquido em um copo ou tigela.
Divida mentalmente o coco em três partes iguais, pegue uma grande faca e bata suavemente com as costas ao longo das linhas imaginárias que separam um terço da fruta do lado dos "olhos". Toque em toda a circunferência e novamente se necessário. Bata forte, embora não muito forte. A casca rachou.
Agora separe a casca da polpa. Graças ao batimento prévio da fruta com um martelo, é muito fácil fazer isso, a própria casca se separa da polpa, para isso você quase não precisa fazer nenhum esforço.
Agora você pode picar ou ralar a polpa do coco.
