Para preparar esse lanche, é preciso levar lula pequena (sépia), já descascada e pronta para cozinhar. Este aperitivo pertence à cozinha grega, distingue-se pelo seu sabor original e aroma agradável.
É necessário
- - 800 g de pequenas lulas;
- - 1 colorau vermelha;
- - 1 colorau verde ou amarela;
- - 1 limão;
- - 3 dentes de alho;
- - 3 penas de cebolinha verde;
- - 5 raminhos de manjericão;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - pimenta preta, sal.
Instruções
Passo 1
Lave as lulas com água fria e seque com papel toalha. Corte as cabeças, reserve. Corte as carcaças de lula ao meio, no sentido do comprimento, e corte cada metade novamente para fazer pedaços digeríveis. Em seguida, corte levemente os pedaços de lula com uma faca afiada em forma de diamante para que não enrolem durante o cozimento.
Passo 2
Descasque o colorau do caule, sementes e partições, enxágue, seque e corte em tiras finas ao longo de todo o comprimento. Descasque os dentes de alho, corte em rodelas finas no sentido do comprimento. Lave a cebolinha, sacuda a umidade, corte a borda da gavinha e corte em cubos de 5 cm de comprimento. Retire as folhas de manjericão do raminho.
etapa 3
Aqueça uma frigideira, coloque 2 colheres de sopa de azeite, frite os pedaços de lula com as cabeças durante 5 minutos. Transfira as lulas da frigideira para guardanapos de cozinha.
Passo 4
Numa frigideira aqueça as restantes 2 colheres de azeite, refogue a páprica, o alho e a cebolinha, junte as lulas, as folhas de manjericão e misture.
Etapa 5
Despeje água fervente sobre o limão, seque com guardanapos, corte metade do limão em rodelas, esprema o suco da segunda e esfregue as raspas. Tempere a panela com sal e pimenta, acrescente o suco e as raspas de limão.
Etapa 6
As lulas com colorau e manjericão estão prontas, sirva este aperitivo decorado com rodelas de limão. Também pode ser servido fresco.
