Hummus é um petisco de grão de bico com pasta de gergelim (também chamada de tahini), azeite e especiarias diversas. Você pode comer homus como pauzinhos feitos de vegetais frescos (pepinos, cenouras, aipo, pimentão), fatias de pão sírio torrado ou mesmo com chips de nachos. Tudo depende apenas de suas preferências.
É necessário
- 1. Grão de bico - 200 gramas
- 2. Refrigerante - 1/2 colher de chá
- 3. Gergelim branco - 30 gramas
- 4. Azeite - 2 colheres de sopa
- 5. Tomate cereja - 4-5 peças
- 6. Alho - 1 cabeça
- 7. Limão - uma fatia com cerca de 1,5 cm de largura
- 8. Sal
- 9. colorau defumada
- 10. Zira - 1/2 colher de chá
- 11. Manteiga - 1 colher de sopa
Instruções
Passo 1
Hummus tradicional não combinava com o meu gosto de forma alguma. Faltava algo em seu gosto, parecia que ele não estava totalmente revelado. Fiquei pensando em como diversificar o homus para torná-lo bem saboroso? Adicionei tomates assados, páprica defumada e alho. O aperitivo mudou imediatamente e jogou com novas cores. Se você gosta de experimentar algo inusitado, para explorar novas combinações de sabores, então recomendo fazer homus com tomate e alho. Isso é delicioso!
Passo 2
Lave o grão de bico e deixe de molho em bastante água durante a noite.
etapa 3
De manhã, enxágue novamente o grão-de-bico, acrescente água fria novamente, acrescente o bicarbonato de sódio e mexa. Leve ao fogo médio e cozinhe por 40 minutos. Em seguida, escorra a água e deixe o grão de bico esfriar.
Conforme o grão de bico esfria, ele precisa ser descascado.
Passo 4
Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca até dourar.
Etapa 5
Coloque as sementes de gergelim fritas no liquidificador (ou pilão) e pique. Adicione o azeite e bata (se for feito em um pilão, depois triture) até obter uma pasta homogênea.
Etapa 6
Pique 5 dentes de alho e misture com o cominho. Leve para uma frigideira junto com a manteiga e frite até que apareça um cheiro delicioso. Depois disso, adicione os tomates cereja, cortados ao meio e frite até que os tomates estejam assados.
Bata o conteúdo da panela e ferva um pouco. Deixou de lado.
Etapa 7
No liquidificador, coloque a pasta de gergelim, o grão-de-bico descascado, o purê de tomate, o limão picado, o colorau defumado, o sal e o restante do alho. Perfure até ficar homogêneo.
Prove o homus pronto e adicione sal, colorau ou limão conforme necessário.
Resfrie o grão de bico acabado. Em seguida, transfira para uma tigela bonita para servir, decore com azeite, tomates secos e ervas.
Bom apetite!
