O procedimento de armazenamento da batata é um elo fraco em todo o complexo agroindustrial russo, já que, de acordo com inúmeros estudos do setor, o país perde anualmente 5-20% (segundo várias estimativas) da colheita deste tipo de hortaliças. O que complica a situação é o fato de que uma parte significativa da produção totalmente russa é cultivada em fazendas privadas e as pessoas nem sempre sabem como armazenar as batatas corretamente.
Temperatura necessária para armazenar batatas
As regras de armazenamento de hortaliças desse tipo, que deverão ser preservadas até a nova safra, regulam uma faixa de temperatura bastante estreita - de 0 a 3 graus Celsius. O seu cumprimento permitirá conservar os produtos as primeiras batatas ainda não colhidas. Não se esqueça que a -1 grau os vegetais começarão a congelar e a +4 graus começarão a brotar. A preservação de alta qualidade das batatas também é facilitada pela manutenção do nível desejado de umidade do ar - aproximadamente 85-90%.
Se, durante o armazenamento, ainda assim começarem a se formar pequenos brotos nos tubérculos, eles devem ser removidos em tempo hábil, pois, caso contrário, a substância solanina se acumula rapidamente nas batatas, o que afeta o sabor dos vegetais e é considerado prejudicial ao corpo humano. Aliás, outra propriedade desagradável de ultrapassar o nível de temperatura, além do rápido aumento dos brotos, é o aparecimento de um sabor adocicado não muito agradável nas batatas.
Durante o período de armazenamento, a colheita armazenada também deve ser verificada e os tubérculos de batata doentes ou estragados devem ser removidos em tempo hábil.
Outras regras e regulamentos para o armazenamento de batatas
Antes de depositar os tubérculos para armazenamento, eles devem ser bem secos ao ar livre, pois a umidade pode afetar negativamente o estado dos vegetais. Ao mesmo tempo, é necessário prestar muita atenção ao preparo da adega, que deve ser bem seca, limpa de detritos e seu fundo caiado com argamassa de cal. Recomenda-se também a instalação de caixas com batatas em pilhas com altura máxima de 2 metros, pois ultrapassar este nível afetará os vegetais das camadas inferior e superior, cujas temperaturas variam muito.
Um procedimento importante é a ventilação da sala, na qual as batatas são armazenadas até a primavera. Para isso, é necessário abrir a loja pelo menos uma vez por semana, para que entre ar puro. Alguns agricultores profissionais também utilizam palha comum para o equipamento da primeira camada do armazenamento, que pode absorver o excesso de umidade e odores desagradáveis, pelo que as batatas ficarão ainda mais conservadas.
Há mais um pequeno truque - você pode adicionar uma pequena quantidade de maçãs comuns de jardim à massa total de vegetais, o que também impedirá que as batatas brotem. Mas, neste caso, será necessário atentar para o fato de que os frutos estão inteiros e não podres.
