Cozinhar arroz é uma tarefa simples, apenas à primeira vista. As donas de casa experientes sabem que neste processo é extremamente importante observar as proporções corretas de cereal e água: caso contrário, o arroz pode queimar ou ferver.
Determinar as proporções da água e dos cereais no cozimento do arroz é um dos momentos mais cruciais do seu preparo. Além disso, o valor dessas proporções depende diretamente do tipo de prato de arroz que você deseja cozinhar.
Guarnição de arroz
Um dos usos populares do arroz é como acompanhamento ou como componente de pratos culinários complexos, como o pilaf. Nesse caso, é importante que o arroz acabado seja quebradiço e seus grãos não grudem e se separem bem uns dos outros.
Este resultado é alcançado pela proporção correta de cereais e água durante o cozimento. Portanto, se considerarmos essa proporção por peso, as donas de casa experientes são aconselhadas a observar a proporção em que cerca de 150 gramas de água são ingeridos por 100 gramas de cereal. Porém, muitas vezes, ao preparar este produto, não utilizam escalas, mas medidas de volume, por exemplo, um copo. A este respeito, deve-se ter em mente que os mesmos volumes de água e arroz pesam de forma diferente: por exemplo, um copo de arroz pesa cerca de 200 gramas, e um copo de água - cerca de 250 gramas. Portanto, para manter a proporção necessária, um copo de água deve ser tomado por um copo de arroz e cerca de 1/6 desse volume, o que fornecerá a proporção necessária.
Porrige de arroz
O mingau de arroz é uma opção popular de café da manhã entre os russos. Os principais ingredientes para o preparo do mingau de arroz são o arroz e a água, sendo importante observar as proporções corretas ao prepará-los para o cozimento. Em geral, pode-se dizer que cozinhar arroz como mingau requer mais líquido do que preparar este cereal como acompanhamento.
No entanto, a quantidade exata de água, por sua vez, dependerá do tipo de mingau que você deseja obter. Assim, para o preparo do mingau quebradiço, basta observar a relação arroz / água na proporção de 1 para 2 em peso. Por exemplo, para 100 gramas de cereal, neste caso, você precisa de 200 gramas de água. Se você quiser cozinhar um mingau viscoso, a proporção deve ser alterada para uma proporção de 1 a 3: por 100 gramas de cereal - 300 gramas de água. Ao mesmo tempo, você precisa cozinhar esse mingau por muito tempo.
Se você não tiver uma balança de cozinha em mãos, pode usar a proporção aproximada do peso de arroz para água em um copo. Portanto, para um mingau esfarelado para 1 copo de arroz pesando cerca de 200 gramas, você precisará colocar cerca de 1,5 copo de água. E para o preparo do mingau viscoso para a mesma quantidade de arroz, são necessários 2,5 xícaras. Deve-se lembrar que durante o processo de preparação, a água pode ser substituída total ou parcialmente por leite: isso dará ao mingau um sabor cremoso especial, e as proporções das matérias-primas permanecerão aproximadamente as mesmas.
