Embora a mesa do bufê tenha pouca semelhança com o tradicional banquete russo, a popularidade dessa forma de comer está crescendo. O buffet é conveniente se você convidar um grande número de pessoas e quiser dar-lhes a oportunidade de se comunicarem livremente entre si. Ao mesmo tempo, na mesa do bufê, é importante servir pratos adequados que sejam convenientes para comer em pé.
Cestos de salada
Este prato é adequado para uma mesa de buffet. A salada é servida em pequenas porções, que são fáceis de levar sem sujar as mãos. A receita é fácil de mudar de acordo com o seu gosto - os cestos podem ser recheados com qualquer salada.
Você vai precisar de:
- 100 g de manteiga;
- 300 g de farinha;
- 3 ovos;
- 50 g de açúcar;
- 1 batata;
- 1 pepino em conserva;
- 200 salsichas doutorais;
- 100 g de ervilhas verdes;
- 200 g de peito de frango;
- 150 g de queijo emmental;
- maionese a gosto.
Se você adora molhos deliciosos, faça sua própria maionese com gema de ovo, azeite e mostarda. Mas lembre-se de que esse molho deve ser usado rapidamente, de preferência no mesmo dia.
Retire o óleo da geladeira com antecedência para que amoleça. Corte em pedaços e misture com a farinha. Quebre dois ovos na massa, acrescente o açúcar e sove a massa. Deve ser denso e uniforme. Coloque a massa do shortbread na geladeira por uma hora. Retire as latas do cesto de areia, lave, seque e pincele com um pouco de óleo.
Abra a massa pronta sobre uma mesa ou tábua de corte polvilhada com farinha. Corte círculos da massa que cabem na assadeira. Coloque a massa nas formas, espalhando no fundo e nas laterais com os dedos. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse os cestos por cerca de 20 minutos. A massa deve dourar. Remova imediatamente as cestas prontas das formas e deixe esfriar um pouco.
Cuide das saladas. Ferva as batatas, o ovo e o peito de frango. Esfrie e descasque as batatas e os ovos cortados em cubos. Pique o pepino em conserva e a salsicha. Misture esses ingredientes com ervilhas e maionese. Dobre o frango picado e o queijo ralado em um recipiente separado. Tempere esta mistura com maionese também. Encha metade dos cestos com uma salada e metade com a outra. Disponha os itens em uma travessa e sirva.
Tortas de manteiga
As tortas são um dos aperitivos mais adequados para uma mesa de bufê. Você pode incluí-los tanto no cardápio principal quanto no de sobremesas, preparando tortas com recheios diferentes.
Você vai precisar de:
- 1 Colher de Sopa. leite;
- 80 g de manteiga;
- 1,5 xícaras de açúcar;
- 2 ovos;
- farinha de trigo;
- um saco de fermento seco;
- 1/2 colher de chá sal;
- 200 g de carne;
- 200 g de carne de porco;
- 1 cebola pequena;
- 400 g de maçãs;
- óleo vegetal.
Você também pode adicionar canela aos hambúrgueres de maçã.
Comece a fazer rissóis com massa. Aqueça o leite sem ferver. Despeje em uma tigela funda, adicione 3 colheres de sopa lá. açúcar e fermento, mexa e deixe descansar por 10-15 minutos. Enquanto isso, derreta a manteiga e despeje sobre o leite. Quebre os ovos ali e adicione sal. Mexa a futura massa. Comece a adicionar farinha aos poucos à mistura, mexendo sempre para que não formem grumos. Como resultado, a massa deve ficar densa, mas ao mesmo tempo plástica. Cubra o recipiente com uma tampa ou toalha e deixe em local aquecido por duas horas. Mexa a massa depois de uma hora, se já tiver começado a crescer.
Enquanto a massa cresce, prepare os recheios. Lave a carne, retire as veias e as películas. Passe-o por um moedor de carne junto com a cebola descascada. Tempere a carne picada. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a carne picada até ficar macia. Para tortas doces, descasque e corte as maçãs. Retire a massa e forme pequenas bolas com ela. Enrole cada um deles e recheie com recheio doce ou de carne. Adicione 1-2 colheres de chá às tortas doces com maçãs. Sahara. Frite as tortas até ficarem macias em óleo vegetal. Sirva quente.
