Uma recepção tipo buffet é a maneira mais fácil e econômica de organizar um banquete para um grande número de convidados. Com ele, é muito fácil criar fartura festiva com baixo custo financeiro e dar ao evento um ambiente descontraído e leve.
É necessário
- - toalhas de mesa;
- - guardanapos;
- - espetos decorativos para canapés ou palitos;
- - lanchonetes e / ou tortas - pratos;
- - lanchonetes e / ou garfos para sobremesas;
- - facas de frutas e / ou sobremesas;
- - talheres para transferir guloseimas;
- - abridores de garrafas;
- - taças de vinho e taças para bebidas alcoólicas e não alcoólicas;
- - copos para bebidas alcoólicas fortes;
- - vasos em camadas;
- - pratos para aperitivos frios;
- - pratos com pratos quentes;
- - tigelas de salada;
- - xícaras e pires para café e chá;
- - colheres de chá e café.
Instruções
Passo 1
Buffet - vem da palavra francesa "garfo", ou seja todos os pratos dessa mesa podem ser pegos com um garfo e não precisam ser cortados com uma faca. Aperitivos frios, pratos quentes, queijos, pães e sobremesas são servidos cortados em pequenos pedaços que podem ser colocados inteiros na boca. Também há opções de petiscos especiais em porções: canapés, tartins, tortinhas com recheios diversos.
Passo 2
Já que a recepção do buffet permite a livre circulação e comunicação dos hóspedes - pense em como organizar corretamente o espaço. Existem várias opções para colocar as mesas:
1. Coloque uma mesa longa e espaçosa no meio da sala - se o seu evento não incluir dança ou um programa especial que requeira um espaço separado. Como regra, essa mesa é composta por várias mesas pequenas e coberta com uma ou mais toalhas de mesa.
2. A mesma mesa é instalada ao longo da parede - se você estiver organizando um evento onde seus convidados dançarão ou se tornarão participantes da apresentação.
3. Monte várias mesas pequenas (de preferência redondas) - se o status da sua recepção exigir sofisticação especial e você tiver muito espaço. Organize as mesas de forma que seja conveniente para os convidados se moverem entre elas sem interferirem uns com os outros.
etapa 3
Os pratos devem ser colocados da seguinte forma:
- coloque os pratos em pilhas igualmente nas extremidades da mesa ou ao longo das bordas da mesa a uma distância igual;
- Disponha os garfos em pratos ou bandejas decorativas e coloque-os nas extremidades da mesa. Se os pratos estiverem localizados ao longo da mesa, os garfos serão colocados diretamente na mesa ao lado da pilha de pratos e seu número será igual ao número de pratos na pilha;
- coloque os guardanapos em suportes especiais ao longo de toda a mesa a uma distância igual;
- Coloque as taças de vinho, taças e taças em fileiras nas extremidades da mesa ou ao longo de toda a mesa a uma distância igual. Se houver várias mesas, coloque a parte principal dos pratos e talheres uniformemente em todas as mesas e coloque a reserva uma mesa separada.
Passo 4
Resta arrumar os pratos e guloseimas corretamente.
Quando a mesa está localizada no meio da sala, uma disposição dos dois lados dos pratos é fornecida. Coloque pratos grandes e vasos de várias camadas no centro da mesa, depois em ambos os lados - pratos em tigelas de salada e mais perto das bordas - pratos em pratos pequenos.
Etapa 5
Se a mesa for instalada ao longo da parede, coloque pratos grandes e vasos de várias camadas na extremidade da mesa, no centro - pratos em tigelas de salada, e na extremidade próxima - pratos em pratos pequenos. Coloque um talheres em cada prato para transferir a guloseima. Disponha bebidas alcoólicas e não alcoólicas ao longo de toda a mesa a uma distância igual, coloque abridores de garrafa ao lado dela. Coloque os molhos ao lado dos pratos apropriados. Não se esqueça do sal e da pimenta. Para chá, café e sobremesas, reserve uma área separada na mesa. Se houver várias mesas, coloque cada tipo de guloseima em uma mesa separada.
