A culinária norte-americana pode ser chamada de multinacional, porque absorveu as tradições culinárias de uma dúzia de cozinhas diferentes de todo o mundo. A culinária dos Estados Unidos é uma mistura de culturas de imigrantes muito diferentes. Salsichas alemãs e bifes estão aqui lado a lado com pizza italiana e tempura oriental.
A América é o berço do fast food. Hoje em dia, hambúrgueres, batatas fritas e cachorros-quentes são muito populares em muitos países. Batatas fritas foram inventadas aqui pela primeira vez. Foi feito por um chef de Saratoga Springs, Nova York. Foi na América que nasceu a tradição de fazer peru recheado e torta de abóbora com canela para o Dia de Ação de Graças.
Outra tradição culinária nos Estados Unidos é fazer um churrasco no quintal onde são servidos molhos quentes ou salgados com carnes saborosas. As saladas também são apreciadas por aqui - desde as mais simples, por exemplo, repolho fresco com cenoura ("Cole Slow") ou batata cozida com ovos e alho-poró, até as muito trabalhosas. Inclui a famosa salada multicomponente "Cobb", que também pode ser servida como prato principal. Outra salada americana popular - "Waldorf", foi inventada em 1893 para a inauguração do hotel de mesmo nome. A salada é geralmente servida com presunto frio.
salada Waldorf
- maçãs agridoces - 300 g
- talos de aipo - 150 g
- uvas doces - 150 g
- maionese - 100 g
- nozes - 30 g
- suco de limão - 4 colheres de sopa. colheres
- folhas verdes de alface para servir
- Lave as maçãs e corte em pedaços pequenos. Adicione um pouco de suco de limão espremido na hora para evitar que as fatias escureçam. Pique talos de aipo e uvas, remova as sementes se necessário. Pique as nozes grosseiramente.
- Misture a maionese com 3 colheres de sopa de suco de limão. Coloque as folhas de alface em um prato. Coloque uma mistura de maçãs, uvas, nozes e aipo na salada. Tempere com molho cozido.
Ao preparar pratos de carne, os americanos geralmente preferem carne bovina, e peru e frango são especialmente populares entre as aves. Sanduíches quentes e frios são lanches comuns. Eles preferem o arroz como acompanhamento, incluindo arroz selvagem e integral. Condimentos e especiarias são usados em uma ampla variedade de maneiras. Muitas vezes, ao cozinhar, usam cebola e alho em pó, vários tipos de pimenta, gengibre, cominho; para confeitaria - canela, baunilha, noz-moscada, cravo.
Pãezinhos de Cinnabon Soul
- farinha - 2 xícaras
- leite - 100 ml
- manteiga - 100 g
- queijo cremoso - 75 g
- açúcar - 2/3 xícara
- açúcar de confeiteiro - 2/3 xícara
- ovo - 1 peça
- canela em pó - 2 colheres de sopa. colheres
- fermento seco de ação rápida - 6 g
- açúcar de baunilha - 1 sachê
- sal - 1/2 colher de chá
- Dissolva o fermento no leite aquecido. Retire os ovos da geladeira com antecedência, bata na batedeira até formar uma espuma. Adicione um terço do açúcar, metade da baunilha, um ovo e 1 1/2 colher de sopa de manteiga amolecida ao leite. Adicione a farinha e a mistura de sal aos ingredientes líquidos. Sove a massa não pegajosa, cubra com uma toalha e deixe morna por uma hora.
- Abra a massa em uma camada fina. Pincele com manteiga derretida (1 1/2 colheres de sopa). Misture 1/2 xícara de açúcar canela e polvilhe sobre a massa. Enrole em um rolo apertado. Corte em pedaços de 2-3 cm de espessura.
- Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque os pães próximos uns dos outros. Asse por 45 minutos em um forno pré-aquecido a 160 gadus Celsius. Para a cobertura, misture o queijo, o pó, a baunilha e a manteiga restante. Regue com pãezinhos quentes.
Quanto às sobremesas americanas, não se pode deixar de citar os brownies de chocolate, cheesecake, donuts em esmalte colorido e pãezinhos de cinnabona, que ganharam popularidade em todo o mundo. E, claro, a famosa manteiga de amendoim - costuma-se espalhar no pão branco ou adicioná-la à pastelaria.
Bolos de brownie de chocolate
- açúcar de confeiteiro - 180 g
- manteiga - 125 g
- chocolate amargo de alta qualidade - 100 g
- cacau em pó - 50 g
- farinha - 30 g
- ovos - 2 peças
- fermento em pó - 1/2 colher de chá
- Misture todos os ingredientes secos. Em uma panela, derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo. Adicione nozes picadas, se desejar. Adicione os ingredientes secos aos poucos e mexa bem. Bata os ovos, despeje na mistura ligeiramente resfriada, misture novamente.
- Coloque papel manteiga em uma assadeira. Despeje a massa de chocolate por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 25 minutos. Os brownies devem ser crocantes por fora e ligeiramente úmidos por dentro. Corte os bolos prontos em porções, sirva com sorvete e frutas frescas.
A bebida que primeiro vem à mente quando ouvimos a frase "cozinha americana" é, claro, a Coca-Cola. Esta marca foi registrada pela primeira vez nos Estados Unidos em 1893. A América também é o lar de coquetéis populares: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Hoje, uma variedade de cozinha americana encontrou seus fãs em quase todas as partes do mundo.
