O Bolo Napoleão é uma sobremesa que se tornou popular na Rússia há mais de 150 anos graças aos esforços dos chefs confeiteiros franceses. A receita permaneceu inalterada por muitos anos e rapidamente se tornou conhecida por uma ampla gama de especialistas culinários. O "Napoleão", preparado em casa, não se compara ao sabor do comprado. No entanto, você precisará de paciência e tempo.
É necessário
- –Margarina (240 g);
- -farinha de trigo;
- –Açúcar (170 g);
- –Sour cream (1, 5 colheres de sopa);
- –Manteiga (260 g);
- - ovos (2-4 unidades);
- –Leite (400 ml).
Instruções
Passo 1
Para preparar um verdadeiro "Napoleão", deve preparar duas versões da massa. Retire a margarina da geladeira, derreta em banho-maria. Despeje cerca de 1 xícara de farinha em um jato fino na mistura e mexa. Esta será a primeira versão do teste. Em seguida, pegue o creme de leite e bata com os ovos com movimentos vigorosos, em seguida, adicione 1, 3 xícaras de farinha peneirada e sove a segunda versão da massa.
Passo 2
Divida a massa em 7 partes iguais e abra-a bem fina com um rolo de madeira. Em seguida, espalhe a primeira versão da margarina e da massa de farinha em cima de cada bolo com uma camada e, em seguida, coloque todos os bolos uns sobre os outros. Enrole um rolo e leve à geladeira em um saco por 10-14 horas.
etapa 3
Depois de um tempo, retire o rolo resfriado e corte em 17-22 pedaços. Abra cada bolo com uma espessura de no máximo 1-2 mm. Pegue uma xícara grande de borda afiada e molde os bolos em uma forma arredondada e uniforme. Asse o resto da massa separadamente até dourar. Este será o bolo polvilhado.
Passo 4
Asse os bolos no forno em uma assadeira seca. Observe a massa enquanto os bolos cozinham com rapidez suficiente. Não se esqueça de virar. Coloque os bolos assados em um prato raso para esfriar.
Etapa 5
Prepare o creme com antecedência. Misture a farinha (2-3 colheres de sopa) com o açúcar. Coloque uma concha de metal com leite no queimador, na qual você deve adicionar gradualmente uma mistura de farinha e açúcar. Espere até engrossar e bata a manteiga com a batedeira nas natas. Se a consistência for arejada, de sabor delicado e sem grumos, você fez tudo certo.
