O bolo acaba sendo saboroso, satisfatório, leve e inesquecível. Contém uma quantidade mínima de farinha. Consiste em dois bolos untados com natas. A iguaria contém muito abacaxi, se desejar pode substituí-la por qualquer outra fruta ou morango.
É necessário
- - 4 claras de ovo
- - 7 gemas de ovo
- - 100 g de farinha
- - 220 g de açúcar granulado
- - 380 g de abacaxi em lata
- - 10 g de gelatina
- - 100 ml de creme
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Bata as gemas com 70 g de açúcar granulado. Adicione a farinha e mexa. Em outra tigela, bata as claras em uma espuma firme. Combine a massa de proteína com a gema e misture até ficar homogêneo. Coloque papel manteiga no fundo da forma e pincele com manteiga, despeje a massa. Aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte o bolo resfriado em 2 partes.
Passo 2
Prepare o creme. Pique os abacaxis finamente e misture com 70 g de açúcar granulado. Mergulhe a gelatina em água gelada. Bata três gemas com o açúcar granulado restante até obter uma mistura clara. Combine a mistura de gemas com o abacaxi. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar a massa, mexendo sempre. Junte o creme de leite. Dissolva a gelatina em um creme espesso. Retire do fogo. Deixe o creme por 10-15 minutos. Em seguida, misture o creme de leite com o chantilly até ficar homogêneo.
etapa 3
Tome uma forma profunda. Cubra com papel alumínio e disponha o primeiro bolo, unte com creme, cubra com o segundo bolo e unte novamente com creme. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 8 a 10 horas até endurecer completamente.
