O cheesecake frio é uma tradicional torta inglesa com delicado cream cheese. Devido à falta de um processo de cozedura, não é nada difícil prepará-lo. A única condição é mantê-lo na geladeira pelo tempo certo.
É necessário
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- biscoitos amanteigados - 250 g;
- manteiga - 10 colheres de sopa;
- queijo mascarpone - 250 g;
- queijo cremoso - 250 g;
- gelatina - 3 colheres de chá;
- suco de limão 100 ml;
- açúcar - 3 colheres de sopa;
- creme - 450 ml;
- baunilha e frutas vermelhas a gosto.
Instruções
Passo 1
Faça uma base de biscoito. Ao contrário do cheesecake americano quente, que requer um biscoito assado, uma torta inglesa é feita com qualquer biscoito quebradiço. Esmague com as mãos em pedaços pequenos, coloque-os em um saco plástico em uma camada uniforme e moa com um rolo de massa. O ideal é que as migalhas do biscoito sejam bem pequenas.
Passo 2
Derreta a manteiga em fogo baixo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, adicione aos biscoitos esmagados e misture bem até ficar homogêneo.
etapa 3
Coloque a massa em uma assadeira redonda de 20 cm, espalhe uniformemente e pressione levemente com uma colher. É muito importante que os pratos tenham lados removíveis - você simplesmente não consegue tirar um cheesecake frio de outro.
Passo 4
Esprema o suco de vários limões em uma panela de vidro, acrescente uma colher de chá de água e coloque os pratos em banho-maria. Assim que o líquido começar a esquentar, despeje lentamente a gelatina nele e mexa até que se dissolva. Em seguida, adicione o açúcar ali e mexa também até que esteja completamente dissolvido.
Etapa 5
Aqueça as natas à temperatura ambiente, acrescente o queijo mascarpone e qualquer outro queijo cremoso. Em seguida, bata bem os ingredientes até ficar homogêneo.
Etapa 6
Adicione um pouco de baunilha à solução e despeje a gelatina dissolvida. Misture tudo bem e despeje com cuidado a massa cremosa na base do biscoito. Nivele suavemente a superfície e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Etapa 7
Enfeite o cheesecake congelado com frutas frescas ou bagas e polvilhe com açúcar de confeiteiro. O cheesecake especialmente delicioso é feito com framboesas ou morangos. Você também pode polvilhar o bolo com gotas de chocolate, regar com chocolate derretido ou cobrir com algumas folhas de hortelã.
