Nem todo mundo sabe, mas o feijão contém uma grande quantidade de nutrientes e minerais tão necessários ao corpo humano. Esta cultura de leguminosas pode ser usada para preparar não só saladas, mas também primeiros pratos, por exemplo, sopa de feijão, que será discutida mais tarde.
Portanto, a sopa de feijão não é apenas saborosa, mas também um prato muito saudável. Além disso, esse primeiro pode ser usado em jejuns religiosos. Para fazer a sopa você vai precisar de:
- feijão - meio copo;
- batatas - 3-4 peças;
- cenouras, cebolas - 2 pcs.;
- cogumelos (recomenda-se tomar champignon) - 150 g;
- nozes - 50-80 g;
- folha de louro - 1 pc.;
- sal e especiarias a gosto;
- óleo vegetal - 1 colher de chá;
Para garantir que a sopa de feijão não decepcione com o sabor, é necessário prepará-lo adequadamente. Para isso, enxágue o feijão e encha-o com água quente por meia hora. Em seguida, escorra o líquido, coloque o feijão na panela. Despeje 2 litros de água fria sobre eles e cozinhe por 1,5-2 horas em fogo médio.
Descasque as batatas, corte-as em pequenos pedaços e envie para o feijão (depois de cozidas separadamente durante pelo menos 60 minutos). Coloque a cebola picada e a cenoura ralada em uma frigideira com óleo vegetal aquecido para fritar. Se você quiser que sua sopa adquira uma bela tonalidade vermelha, adicione 1 colher de sopa aos vegetais. eu. pasta de tomate.
Lave os cogumelos, limpe com uma toalha de papel e pique em fatias finas. Frite em uma frigideira separada em óleo vegetal até dourar. Quando vir que as batatas e o feijão ferveram, deixe-os ferver durante 10-15 minutos e, em seguida, adicione os cogumelos fritos, a cenoura e a cebola à frigideira. Misture tudo, acrescente folhas de louro, sal e seus temperos favoritos. Cozinhe tudo junto por 5-10 minutos.
Moa as nozes, coloque-as numa caçarola, leve ao lume o caldo de feijão, cozinhe no máximo 5 minutos e desligue o gás. Deixe o prato macerar um pouco e sirva. Enfeite a sopa com um raminho de ervas, se desejar. O tempo de cozimento de acordo com a receita descrita é de cerca de 2, 5 horas. 8-10 porções completas sairão desses produtos.
Segredos para cozinhar sopa de feijão
Se você quiser acelerar o tempo de cozimento de sua sopa de feijão, use legumes enlatados. Eles não precisam de muito tempo de cozimento.
Para quem gosta de primeiros pratos grossos, é recomendável adicionar 1 colher de sopa na hora de fritar cogumelos. eu. farinha de trigo.
