O patê de feijão é considerado um prato bastante dietético e, em combinação com as nozes, o feijão ganha novos sabores. O lanche pode ser guardado por muito tempo em local frio e é bom para sanduíches.
É necessário
- - Feijão seco (240 g);
- - cebola cebola roxa (1, 5 unid.);
- - nozes (140 g);
- –Coriandro (4 g);
- - óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Lave primeiro o feijão vermelho, cubra com água fria e deixe em um recipiente fundo para infundir por 2 a 4 horas. Mexa o feijão periodicamente. Depois de um tempo, coloque uma panela funda na placa de aquecimento, transfira o feijão e cozinhe por cerca de uma hora até ficar macio. Quando o feijão estiver cozido, escorra o caldo para uma tigela separada. Não se esqueça de deixar o caldo, pois pode ser necessário criar o patê.
Passo 2
Descasque a cebola da casca superior, corte em pequenos pedaços com uma faca afiada e frite em óleo vegetal. Separe bem as nozes, retire as membranas e as nozes velhas. Lave as nozes.
etapa 3
Coloque as nozes, a cebola refinada e o feijão no liquidificador. Moa até ficar mole. Coloque o patê em uma tigela. Se o patê for muito grosso, pode-se adicionar o caldo que sobrou da fervura do feijão e mexer bem. O caldo também é bom para fazer várias sopas.
Passo 4
No final do cozimento adicione sal e coentro ao patê e misture bem novamente. Adicione ervas de coentro picadas a uma travessa, se desejar. Se você fez tudo corretamente, o patê ficará fofo e macio. Armazene a peça de trabalho em um frasco limpo em um local fresco.
