A massa de manteiga é universal. Tortas, pães, bagels, cheesecakes, tranças, bolos de Páscoa são assados a partir dele. Uma receita e quantos pratos! Toda a família ficará encantada com pãezinhos com recheios diversos e formatos variados.
-500 mililitros de leite
-1 quilograma de farinha
-4 ovos
-150 gramas de açúcar
-12 gramas de fermento seco
-100 mililitros de óleo de girassol
-vanilina
-100 gramas de passas
200 gramas de queijo cottage, 100 gramas de açúcar, 1 ovo.
300 gramas de maçãs secas, açúcar a gosto.
100 gramas de sementes de papoula, 100 gramas de açúcar.
1. Aqueça o leite, acrescente o fermento e 300 gramas de farinha. Vestimos por 20 minutos, cobertos com uma toalha. Enquanto a massa vai saindo, bata os ovos com o açúcar e a baunilha na batedeira, até ficar cremoso. Adicione o óleo de girassol, bata. Despeje a massa resultante na massa crescida, acrescente a farinha e sove a massa. A massa não deve grudar em suas mãos, mas também não deve ficar firme. Deixe a massa em local aquecido por cerca de duas horas.
2. Enquanto nossa massa descansa, vamos começar a recheá-la.
Para o recheio da coalhada, misture o requeijão, o açúcar, o ovo e bata na batedeira.
Para o recheio de maçã, ferva as maçãs secas até ficarem macias. Colocamos em uma peneira para que o excesso de líquido seja vidro. Depois que as maçãs esfriam, nós as rolamos em um moedor de carne. Adicione o açúcar à massa resultante a gosto.
3. A massa cresceu, coloque-a sobre a mesa e amasse bem. Corte um pedaço, cubra o resto com uma toalha.
4. Para pãezinhos com queijo cottage, abra uma fina camada de massa. Espalhamos o recheio de coalhada, distribuindo uniformemente sobre a superfície da massa. Nós torcemos o rolo, cortamos em pedaços.
5. Para pãezinhos com maçã, corte a massa em pedaços pequenos e abra os bolos finos. Coloque algumas colheres de chá do recheio no centro da massa. Abrimos um buraco em uma das bordas e esticamos a segunda borda da massa dentro dela.
6. Abra pequenos pedaços para fazer pãezinhos de massa com sementes de papoula. Despeje uma colher de chá de sementes de papoula e meia colher de chá de açúcar na metade. Corte a segunda metade da peça de trabalho em tiras. Torça um bagel da metade com sementes de papoula e cubra com tiras.
7. No resto da massa, junte as passas. Estendemos a massa em um torniquete e o torcemos na forma de um caracol.
Assamos os pães no forno a 180 °, untando-os previamente com um ovo. Os pães acabados ficam dourados após 25-30 minutos.
Com essa massa, você pode experimentar diferentes recheios, por exemplo, com frutas frescas, leite condensado, pasta de chocolate, geléia. E sem adicionar açúcar à massa e usar recheios sem açúcar, você pode fazer tortas.
