Yakitori é um prato tradicional japonês. Consiste em pedaços de frango em espetos de bambu, fritos na brasa. Os japoneses, voltando do trabalho para casa, costumam comprar cerveja e esses espetinhos perfumados. A carne preparada de acordo com esta receita é frequentemente servida em bares japoneses (izakaya).
Ingredientes:
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- xerez seco ou saquê - 60 ml;
- amido de milho - 2 colheres de sopa;
- molho de soja - 80 ml;
- caldo de carne - 250 ml;
- gengibre picado - 1 colher de sopa;
- açúcar - 1/3 xícara;
- peitos de frango - 500 g.
Preparação
Combine o molho de soja e o caldo de carne em uma panela. Mexendo, dissolva o gengibre e o açúcar no mesmo lugar. Coloque o recipiente no fogo e leve para ferver. Misture bem o saquê e o amido de milho e despeje no molho a ser cozido. Reduza o fogo e cozinhe por um tempo. Quando engrossar, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Você pode fazer o molho Yakitori de uma forma mais fácil. Tome 300 ml de saquê ou xerez seco, 200 ml de molho de soja escuro e picante, 50 gramas de açúcar. Misture todos os ingredientes, leve para ferver e deixe esfriar.
Corte o frango em pedaços pequenos, com cerca de 2 centímetros de tamanho, e amarre-os em espetos de madeira ou bambu embebidos em água de antemão. Pincele o frango com óleo vegetal. Se houver uma oportunidade de fritar espetos de frango na brasa, use-a por suposto.
Se não houver churrasco, um forno comum serve. Depois de colocar o Yakitori dentro, eles podem ser retirados após 15-20 minutos. Despeje os kebabs com o molho durante a fritura e também mais uma vez antes de servir.
Se você decidiu cozinhar na grelha, lembre-se de como o kebab mais comum é preparado. O calor das brasas deve ser uniforme e moderado. Tente não secar demais a carne, você pode borrifar água com um aspersor especial. Você pode derramar o molho sobre o prato. Despeje o suco de limão e o molho sobre o Yakitori antes de servir.
