A quesadilla é um prato mexicano tão comum no México quanto a pizza na Itália. As características distintivas deste prato são as tortilhas de milho, entre as quais é colocado qualquer recheio, necessariamente polvilhado com queijo e servido com molhos mexicanos. Esta receita inclui não uma, mas 4 tortilhas de carne moída, algo que lembra lasanha italiana.
É necessário
- Para 4 pessoas:
- - 600 g de carne magra passada por um moedor de carne;
- - 1 colher de sopa de azeite;
- - 1 cebola picadinha;
- - 480 g de quesadillas ou 8 tortillas;
- - 400 g de feijão vermelho enlatado;
- - 2 tomates médios, picados finamente;
- 1/4 xícara de pimenta jalapeño marinada (pimentão verde), picadinha
- - 1 1/3 xícara de queijo ralado com baixo teor de gordura
- - guacamole (molho de polpa de abacate), pimenta vermelha picada e rodelas de limão para enfeitar.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180-200 ° C. Unte levemente uma assadeira com óleo.
Passo 2
Despeje o azeite em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, refogue, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos, até que a cebola esteja macia. Adicione a carne moída. Mexa com uma colher de pau para esmagar a carne picada, por 4 minutos, até dourar. Adicione temperos, feijão enlatado e 1/3 xícara de água fria. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2-3 minutos, até a mistura engrossar.
etapa 3
Remova 2 tortilhas do conjunto de quesadilla. Coloque um terço da carne picada em um pão achatado, polvilhe com um terço de pimenta picada e tomate. Polvilhe com 1/3 xícara de queijo ralado por cima. Repita as camadas com o restante dos bolos. Pincele a tortilha de cima com molho de salsa (molho feito de tomates cozidos e picados com especiarias) e polvilhe com o queijo ralado restante. Asse por 20-25 minutos até dourar. Quando o prato estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Cortar em fatias. Sirva com guacamole (purê de abacate), chili picado e rodelas de limão.
