Este prato original e muito saboroso é um verdadeiro achado para os amantes do feijão. Existem muitas maneiras de preparar chili com carne no México. Vamos conhecer um deles?
Chili com carne é um ensopado de feijão com sabor principalmente de pimenta malagueta (como o nome sugere). Além de pimenta, bacon, carne picada ou pequenos pedaços de carne, legumes, ervas, purê de maçã, cerveja e até … café são adicionados ao prato. O pimentão pode ser bem suculento, como na foto, ou mais seco - caso em que será servido no pão achatado. Vamos tentar cozinhar uma das versões clássicas deste prato.
Nós vamos precisar:
- 200 gramas de seu feijão vermelho favorito, deixe de molho e ferva até ficar macio
- 150-200 gramas de carne de porco. Vamos pegar um pescoço com um pouco de gordura
- 1 chili (ou menos picante, opcional)
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão
- 1 lata de produtos em seu próprio suco
- manjericão seco, cominho finamente moído e orégano - uma colher de chá cada
- 1 limão
- sal, uma pitada de açúcar, óleo vegetal
Este conjunto de produtos permitirá que você obtenha uma versão suave. Se você preferir um prato quente e picante, use mais pimenta.
Preparação:
1. Numa frigideira funda aqueça o óleo vegetal, pique a carne bem fininha e frite até que o líquido evapore.
2. Em outra frigideira, frite a cebola picadinha e acrescente o alho e a pimenta malagueta. Depois de alguns minutos, adicione os temperos picados e misture.
3. Coloque a carne e a cebola em uma panela, onde o prato será estufado. Pique os tomates e coloque na panela. Se houver pouco líquido, adicione um pouco de caldo, sal e açúcar. Deixe o prato ferver em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
4. Adicione o feijão e o suco de limão (a gosto, você pode não usar todo o limão). Cozinhe por mais 20-30 minutos.
5. Sirva com ervas, pão branco, arroz ou tortilhas. Se você preparou uma versão muito picante, coloque o creme de leite na mesa.
