Qualquer gourmet vai adorar o ensopado de miudezas de frango. Além do valor nutricional, destaca-se pela ampla variedade de sabores e por uma modesta gama de produtos.
Ingredientes:
- Fígado de frango - 150 g;
- Ventrículos de frango - 150 g;
- Cenouras - 3 pcs;
- Batatas - 3 tubérculos;
- Cebolas - 2 cabeças;
- Pasta de tomate - 80 g;
- Manteiga - 10 g;
- Salsa e endro - 1 cacho cada;
- Pimenta vermelha moída, sal.
Preparação:
- Descasque duas cebolas e lave. Lave e descasque as batatas e as cenouras.
- Lave o fígado de frango em água fria corrente e corte-o em cubos.
- Lave bem os ventrículos do frango. Para que o filme seja facilmente removido dos ventrículos dos frangos, eles devem ser imersos em água fervente por alguns segundos e, em seguida, em água fria. Após o processamento, lave bem novamente em água fria e corte em pedaços grandes.
- Coloque os miúdos de frango preparados em uma assadeira pré-aquecida, acrescente um pouco de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
- Um pouco depois, coloque metade da manteiga na frigideira e leve ao fogo médio por mais 8 minutos.
- Pique todas as batatas e cenouras em tiras de tamanho médio. Pique a raiz da salsa em cubos e corte a cebola em meias rodelas.
- Lave bem todas as verduras em água fria e pique bem.
- Coloque uma frigideira em fogo médio, derreta o restante da manteiga nela. Após a manteiga, coloque todos os vegetais preparados no fogo, mexendo regularmente, cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Assim que os vegetais estiverem meio cozidos, coloque sobre eles toda a massa de tomate necessária e guarde sob a tampa por mais 20 minutos.
- Coloque o endro e a salsa picados no guisado 5 minutos antes de estar pronto. Deixe o prato esfriar um pouco e sirva.
