Foie gras, carne gelada, haggis … Essas iguarias mundialmente famosas são, na verdade, feitas de vísceras baratas.
Muitos os tratam com ligeiro desdém e os consideram produtos de segunda classe. E eles estão fundamentalmente enganados. Os nutricionistas provaram de forma convincente que o coração e o fígado, o cérebro e o rabo, os rins e a língua podem competir com seus concorrentes de carne em termos de quantidade de substâncias saudáveis. Claro, para preparar um prato delicioso com eles, às vezes você tem que trabalhar muito. Mas vale a pena. A propósito, os subprodutos não são inferiores em composição à carne e contêm ainda mais vitaminas.
Você não deve comer miudezas todos os dias, mas uma ou duas vezes por semana, cuide de si e de sua família com elas.
O fígado é uma fonte de vitaminas B e ácido fólico. A norma para uma pessoa é 300 g por semana.
Os cérebros são uma iguaria gourmet. Rico em fósforo, potássio e magnésio. Mas eles são ricos em colesterol ruim e pobres em proteínas saudáveis. A norma é 100 g por semana.
Os rins são os detentores do recorde de quantidade de zinco. Eles também contêm vitaminas B, cálcio, magnésio, ferro, fósforo. A norma é 200 g por semana.
O coração contém uma grande quantidade de potássio, fósforo, magnésio, necessários para o funcionamento normal dos vasos sanguíneos. Ao mesmo tempo, contém um mínimo de calorias e gorduras. A norma é 200 g por semana.
A língua, graças ao ferro e ao zinco, aumenta o tônus geral, estimula o estômago, é bem absorvida e é ideal para a alimentação e alimentação infantil - é muito rica em proteínas. A norma é 400 g por semana.
deve ser brilhante, brilhante e de textura lisa. Coração - liso, rosado, com quantidade mínima de gordura e sangue coagulado. Rins - com estrutura leve e uniforme. Língua - roxa ou rosada, dura e elástica ao toque, suco transparente é liberado no corte. Cérebros - inteiros, com membranas intactas, sem sangue.
