Uma salada de legumes frescos e mexilhões em conserva não só tem um sabor agradável e incomum, mas também é muito saudável.
É necessário
- - mexilhões descascados (500 g);
- - ovos (3 peças);
- - tomates (3 peças);
- - Pimenta búlgara (2 unid.);
- - azeite (50 g);
- - alho (4 dentes);
- - vinagre de vinho (2 colheres de sopa);
- - pimenta preta (1/3 colher de chá);
- - salsa ou aipo.
Instruções
Passo 1
Descongele os mexilhões descascados e lave-os bem em água corrente. Colocamos em uma tigela na qual vamos marinar os mexilhões.
Passo 2
Cozinhar a marinada de mexilhão. Coloque o alho picado e o pimentão picado numa frigideira pré-aquecida com azeite. Frite por 10-15 minutos, mexendo sempre.
etapa 3
Desligue a panela, adicione vinagre de vinho, sal e pimenta. Misture bem. Despeje os mexilhões com a marinada quente resultante e deixe por 2 horas.
Passo 4
Cozinhe os ovos. Separe as claras das gemas. Corte as proteínas em cubos grandes.
Etapa 5
Tiramos os mexilhões da marinada. Adicione os ovos, pimentão e tomate. Tomamos tomates maduros e doces.
Etapa 6
Adicione um pouco de azeite e ervas picadas à salada. Mexa a salada e leve à geladeira até os convidados chegarem.
