As disputas sobre o que deveria ser um "verdadeiro pilaf" não estão diminuindo. Mas algumas pessoas experientes argumentam que o pilaf era originalmente arroz com vegetais, ou seja, até a carne para este prato é um ingrediente opcional. Portanto, é perfeitamente possível cozinhar pilaf com filé de frango.
É necessário
- - caldeirão, panela de ferro fundido ou panela elétrica;
- - filé de frango (400 g)
- - cebolas (1 grande ou 2 pequenas peças);
- - cenouras (2 raízes pequenas ou 1 raiz grande);
- - alho (a gosto);
- - tomate (1 fruta grande, opcional);
- - Pimenta búlgara (1-2 unidades, opcional);
- - arroz (1 copo);
- - tempero para pilaf (a gosto)
- - óleo vegetal (cerca de 50 ml)
Instruções
Passo 1
Preparar comida. Corte o filé de frango em pedaços de aproximadamente 2 cm, a cebola em rodelas ou meias argolas e as cenouras em cubos.
Passo 2
Você não precisa descascar o alho. Se você estiver preparando o pilaf para uma grande empresa, coloque uma cabeça inteira de alho no prato de cozimento. Se você está contando com uma pequena quantidade de produto acabado, use alguns cravos. Depois de cozido, o alho geralmente é jogado fora. No entanto, é bastante comestível.
etapa 3
A receita clássica de vegetais usa apenas cenouras e cebolas, mas se você não tiver medo de experimentar, pode adicionar pimentões e tomates - você definitivamente não vai estragar o prato com isso, apenas dê um novo sabor "nota".
Passo 4
É melhor retirar previamente a pele dos tomates. Isso é feito facilmente despejando água fervente sobre os vegetais. Retire a semente e o talo da pimenta. Corte os vegetais em cubos pequenos.
Etapa 5
Acredita-se que o pilaf é melhor feito em um caldeirão sobre fogo aberto. Nesse caso, cozinhar pilaf pode se tornar uma alternativa válida aos tradicionais kebabs ou churrascos. Mas é perfeitamente possível cozinhar pilaf em casa.
Etapa 6
Deite o óleo vegetal no prato em que vai cozinhar, de forma a que os legumes nele imersos fiquem cobertos. Se você cozinhar em uma multicozinha, pode consumir um pouco menos de óleo do que ao cozinhar no fogo aberto ou no fogão elétrico.
Etapa 7
Adicione os vegetais ao óleo aquecido na seguinte seqüência: cebola e cenoura, pimentão, tomate. Frite até dourar. O fogo nesta fase deve ser intenso o suficiente. Em uma multicozinha, use o modo "Fry", não feche a tampa.
Etapa 8
Adicione filé de frango e temperos pilaf aos vegetais fritos. A carne também deve ser estufada até ficar meio cozida em temperatura intensa. Para uma multicozinha, você pode usar o modo "Quenching" com a tampa fechada ou permanecer no modo "Fry".
Etapa 9
Agora é a hora de adicionar arroz. Despeje de forma que haja tantos cereais quanto carne e vegetais juntos ou um pouco mais. Achate o arroz em uma tigela. Complete com água fervida quente de modo que cubra levemente o arroz. Coloque o alho na massa de arroz.
Etapa 10
Cozinhe o prato em fogo baixo. Para uma multicozinha, você pode selecionar o modo "Pilaf" ou "Arroz". O tempo de cozimento depende da quantidade de matéria-prima. Ao cozinhar, o prato não deve ser mexido! A prontidão do prato é determinada pelo grau de prontidão do arroz. Se no processo você achar que o pilaf pode queimar, adicione um pouco de água, mas tenha cuidado: muito líquido vai transformar seu pilaf em mingau de arroz. Além disso, não se esqueça de que há uma camada bastante grande de óleo no fundo do prato.
Etapa 11
Quando o arroz estiver macio, seu pilaf está pronto! Pode ser retirado do fogo, bem misturado e colocado em uma travessa grande. O pilaf é servido com ervas e vegetais frescos.
