Neste prato do dia-a-dia, feito com produtos bastante comuns, a marinada acrescenta um pouco de "raspas", cujo sabor combina bem com frango. Durante o processo de cozimento, você pode transformá-lo em um molho saboroso ou fazer uma bela crosta de caramelo.
É necessário
- (para 4 porções)
- - 700 g de peito de frango (desossado);
- - 1 dente de alho;
- - cebola;
- - ¼ colher de chá tempero de açafrão ou frango preparado;
- - alguns ramos de manjericão verde absolutamente fresco;
- - ½ colher de chá querida;
- - 2 tangerinas;
- - vinagre ou suco de limão (a gosto);
- - 1 colher de chá Sahara;
- - 1 colher de chá molho de soja;
- - 200-240 g de arroz;
- - 200 g de brócolis;
- - sal (a gosto);
- - óleo vegetal para fritar (girassol não refinado ou azeite).
Instruções
Passo 1
Descasque o alho, corte ao meio, amasse com uma faca e pique bem fino. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas. Lave o peito de frango, escorra. Cortar em pedaços pequenos. Sal, pimenta, tempere. Transfira para um saco de comida, coloque o alho e a cebola no mesmo lugar, despeje uma colher de chá de suco de limão, amarre e misture delicadamente. Leve à geladeira por 1 hora.
Passo 2
Lave o manjericão, escorra e pique finamente. Aqueça cerca de 110 ml de água em uma panela pequena, adicione o açúcar, mexa e leve para ferver. Adicione o manjericão e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
etapa 3
Retire do fogo e passe por uma peneira. Esprema o suco de tangerina na calda resultante, acrescente o mel e o molho de soja e mexa. Adicione algumas gotas de vinagre ou suco de limão conforme necessário para obter um sabor doce e azedo.
Passo 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e acrescente a carne marinada. Frite em fogo alto por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo ao mínimo, tampe (mas não completamente) e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
Etapa 5
Enquanto a carne cozinha, enxágue bem o arroz várias vezes (para que a água fique limpa) e cozinhe. O resultado deve ser um acompanhamento seco e esfarelento.
Lave os brócolis, corte em porções e cozinhe em um pouco de água (cerca de 10 minutos), ou ainda melhor em banho-maria (cerca de 15 minutos).
Etapa 6
Despeje o molho previamente preparado sobre o peito de frango, aumente o fogo e frite mexendo sempre por alguns minutos. Determine você mesmo a hora de término do processo: se quiser carne com molho, 2-3 minutos são suficientes; se quiser que se forme uma crosta cor de caramelo nas peças, deve-se aumentar o tempo de tratamento térmico.
Etapa 7
Coloque o arroz e os brócolis em tigelas. Coloque a carne por cima e regue com o resto do molho. Decore o prato como desejar. Além disso, você pode servir vegetais frescos - pepinos, tomates.
