Por muito tempo, os pastéis têm sido uma excelente alternativa aos alimentos integrais, pois são baratos, muito saborosos, satisfatórios e muito simples de prepará-los. Este prato tem centenas de receitas e interpretações, como os pastéis de massa folhada.
É necessário
- Para o teste:
- - 3-4 copos de farinha;
- - 1 copo de água fervente;
- - uma pitada de sal.
- Para preencher:
- - 0,5 quilos de carne (porco ou boi);
- - 5 dentes de alho;
- - 50 gramas de manteiga;
- - 1 cebola;
- - Pimenta;
- - sal;
- - óleo de girassol para fritar.
Instruções
Passo 1
É preciso dizer de antemão que a massa pode simplesmente ser comprada na loja. Porém, o melhor resultado é obtido quando você mesmo cozinha, e os ingredientes necessários estão em qualquer casa.
Passo 2
Primeiro, você precisa dissolver completamente o sal em água fervente. Em seguida, essa água deve ser bem misturada com um copo de farinha. Aos poucos, adicionando o restante da farinha, mexa a massa. Faça uma massa dura e deixe descansar até esfriar completamente. Graças a este método de cozedura simples, a massa torna-se muito maleável. A espessura ideal para laminação é de 2 mm. A massa fica muito crocante após o cozimento, mas torna-se mais macia e suculenta com o tempo.
etapa 3
Esta massa tem um prazo de utilização bastante longo. Não precisa ser usado imediatamente, pode permanecer na geladeira por mais 2 a 3 dias sem problemas.
Passo 4
Cozinhar o recheio também não leva muito tempo, e também tem diversas variações. Lave e corte a carne. Como cortar depende do método de cozimento posterior. Se você quer recheio de carne picada, não há diferença no corte. Porém, para um recheio não uniforme, a carne é cortada finamente, às vezes em tiras.
Etapa 5
Na segunda opção, após o corte, a carne precisa ser frita um pouco. Não exagere ou ele vai secar. Adicione temperos ao cozinhar ou deixe marinar de antemão. Desligue o fogo, acrescente a cebola, cortando-a bem antes de qualquer coisa. Com a carne picada, tudo fica mais fácil, basta passar a cebola descascada e a carne por um moedor de carne, acrescentando temperos.
Etapa 6
Retire a massa. Estenda-o com 2 mm de espessura e corte-o em círculos, com o tamanho desejado. Adicione a carne picada a cada círculo. Adicione um pouco, a abundância de coberturas pode estragar o prato. Adicione um pedaço de manteiga ao recheio. "Sele" os pastéis.
Etapa 7
Pegue uma frigideira, coloque bastante óleo vegetal ali, aqueça. Depois de abaixar suavemente os pastéis lá, frite por cerca de cinco minutos em ambos os lados. Determine o tempo de acordo com a prontidão do teste. Coloque os pastéis recém cozidos em uma gradinha ou papel comestível para se livrar do excesso de óleo.
Etapa 8
Várias variações de enchimento:
A peculiaridade do cheburek é que qualquer recheio lhe convém. Esta é uma pizza de cozinha oriental, adequada para todos os temperos e ingredientes. O único ingrediente necessário é a carne. Quanto à compatibilidade com componentes lácteos, está tudo bem aqui. O queijo vai bem com o recheio de cheburek, às vezes adiciona-se queijo cottage sem açúcar ou queijo feta.
