A maioria das pessoas que visitou a Crimeia experimentou essas tortas achatadas fritas em óleo quente, cujo sabor não pôde deixar de surpreender. É perfeitamente possível preparar uma guloseima tão saborosa em casa, especialmente porque a receita de pastéis não é mais complicada do que a receita de tortas.
É necessário
- Para o teste:
- 400 gramas de farinha
- 1 ovo.
- 150 ml de água,
- 0,5 colheres de chá de sal,
- 1/3 xícara de óleo vegetal.
- Para preencher:
- 400 gramas de carne picada,
- 2 cebolas,
- 1 ovo,
- sal a gosto
- pimenta preta moída a gosto
- 0,5 xícaras de água.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha (se desejar, várias vezes) e despeje em uma tigela grande.
Passo 2
Quebre um ovo em um copo. Adicione água quase até a borda, adicione sal e mexa até ficar homogêneo. Despeje a massa líquida resultante na farinha. Mexa bem com um garfo para não deixar resíduos de farinha. Adicione 1/3 xícara de óleo vegetal e mexa novamente.
etapa 3
Sove a massa não lisa. Depois que os flocos pararem de cair de suas mãos e da massa, pare de amassar. Embrulhe a massa resultante em filme plástico ou um saco, coloque em local fresco por meia hora. No inverno, a massa pode ser colocada na varanda.
Passo 4
Para o recheio, misture a carne picada com a cebola. Pegue a quantidade de cebolas uma a uma, mas você também pode provar. Adicione um ovo à carne picada, sal e pimenta, misture bem. Despeje em água fria para que a carne picada fique suculenta e mexa.
Etapa 5
Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho, divida em 2-3 partes. Enrole cada parte em uma camada e corte os círculos com um pires. Tente estender a massa o mais fino possível.
Etapa 6
Coloque uma porção de carne picada na metade da massa acabada. Cubra a carne picada com a outra metade. Enrole as bordas do cheburek com um pires para melhor fixação. Trabalhe em torno das bordas com um garfo para criar um padrão. Repita essas etapas com os pastéis restantes.
Etapa 7
Aqueça o azeite em uma panela e frite os pastéis em fogo médio. Em seguida, transfira-os para toalhas de papel. Sirva quente.
