As vieiras não podem ser cozidas por muito tempo, como todos os outros frutos do mar; Quanto menos você fritar as vieiras, melhor. As vieiras fritas são muito simples de preparar, antes de fritar só precisam de ser marinadas numa mistura de malagueta, vinho, açúcar e alho.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 12 vieiras;
- - 5 dentes de alho;
- - 3 pimentas;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, xerez seco;
- - 1 colher de chá de açúcar.
Instruções
Passo 1
Pique o alho com uma faca afiada, misture com o vinho e o açúcar. Descasque a pimenta, pique finamente, junte ao alho. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Passo 2
Adicione 2 colheres de sopa à mistura perfumada. colheres de sopa de manteiga e vieiras, misture delicadamente, deixe marinar. Em temperatura ambiente, 30 minutos são suficientes e as vieiras podem ser deixadas na geladeira por várias horas.
etapa 3
Agora use uma escumadeira para remover as vieiras da marinada. Não se apresse para derramar a marinada - você ainda precisa dela.
Passo 4
Pegue uma frigideira antiaderente e aqueça um pouco de azeite.
Etapa 5
Sele as vieiras de cada lado por 1 minuto. Retire as vieiras da frigideira, despeje a marinada nela, ferva por 3 minutos.
Etapa 6
Regue as vieiras fritas com o molho aromático obtido da marinada.
