As vieiras de galo são consideradas um produto de iguaria, os pratos de vieiras são populares na China, França e Itália. Na nossa mesa, esses pratos não são convidados frequentes, por isso um lanche de vieiras pode ser um excelente complemento para uma mesa festiva. Além disso, este aperitivo parece intrigante.
É necessário
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- Para vieiras de frango cozidas no vinho:
- 1 kg de vieiras de frango;
- 40 g de salsa;
- 40 g de aipo;
- 40 g de cebolinha;
- 50 ml de vinho branco;
- 10 ml de suco de limão;
- sal.
- Para vieiras de frango com creme:
- 10 vieiras de frango;
- 1 cabeça de cebola;
- 200 ml de vinho branco;
- 1, 5 colheres de sopa. manteiga;
- 1 Colher de Sopa farinha de trigo;
- 100 ml de leite;
- 100 ml de creme;
- 50 g de queijo cremoso ralado;
- sal;
- Pimenta.
- Para a salada de vieiras de frango:
- 600 g de vieiras de frango;
- 300 g de couve-flor;
- 350 g de pepinos;
- 250 g de batata;
- 6 ovos;
- Champignon de 300 g;
- 20 g de aipo;
- sal;
- maionese.
Instruções
Passo 1
Vieiras de frango cozidas em vinho Lave as vieiras de frango. Aqueça a água, coloque as vieiras, retire a película: retire as vieiras da água, coloque sobre uma tábua polvilhada com sal, esfregue com uma esponja dura, enxágue em água fria. Em seguida, pique a salsinha, a cebola, o aipo, coloque as vieiras e as ervas em uma panela, cubra com água, acrescente o vinho branco, o suco de limão, o sal e cozinhe por 30 minutos.
Passo 2
Vieiras de frango com creme Lave bem as vieiras. Despeje o vinho em uma panela, coloque as vieiras e as cebolas no vinho e cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire as cebolas e as vieiras da frigideira e pique.
etapa 3
Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha, mexa, frite por um minuto. Retire do fogo, acrescente o leite e depois o vinho, no qual foram cozidas as cebolas e as vieiras. Leve novamente a panela ao fogo, leve à fervura, mexendo sempre, leve ao fogo até engrossar.
Passo 4
Adicione as vieiras e cebolas, sal e pimenta. Transfira para pires pequenos. Bata as natas, junte o queijo e coloque por cima das vieiras.
Etapa 5
Salada com vieiras de frango Escalde as vieiras, retire a película com sal, lave em água fria corrente. Ferva a água, o sal, acrescente as vieiras, ferva até ficarem macias e deixe esfriar no caldo.
Etapa 6
Lave e descasque as batatas, corte em tiras, ferva em água com sal. Corte os pepinos em fatias. Ferva a couve-flor em água e sal, deixe esfriar e desmonte em pequenas inflorescências.
Etapa 7
Ferva a água, o sal, coloque os cogumelos em água fervente e cozinhe até ficarem macios, esfrie e corte em fatias grandes. Combine as batatas, pepinos, couve-flor e champignon em uma saladeira. Tempere com maionese.
Etapa 8
Ferva os ovos, pique as gemas por cima da mistura de vegetais. Coloque as vieiras de frango por cima. Pique o aipo o mínimo possível e polvilhe na salada.
