O salmão ao estilo da Louisiana é um prato suculento e tenro, com um sabor brilhante e inesquecível. É elaborado de forma muito simples e com os produtos mais acessíveis. Com esta receita, junto com vegetais e especiarias, até mesmo um filé de salmão barato pode ser transformado em um prato requintado adequado para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 0,7 kg de filé de salmão rosa ou salmão;
- 1 cebola roxa;
- ½ limão;
- ½ pimenta malagueta;
- 2 dentes de alho;
- ½ colher de chá gengibre ou gengibre fresco de 2 cm;
- sal ou molho de soja;
- 1 colher de chá misturas de tomilho, orégano, sálvia e alecrim;
- 4 colheres de sopa. eu. azeite;
- Pimenta preta.
Preparação:
- Corte o filé de salmão rosa ou salmão em pedaços de 3-4 cm de largura.
- Faça 2-3 cortes superficiais em cada pedaço de peixe. Em seguida, coloque todos os pedaços em uma tigela, tempere com sal, pimenta e uma mistura de especiarias, despeje 2 colheres de sopa. eu. azeite e mexa até que os temperos estejam uniformemente distribuídos.
- Deixe o peixe com especiarias e óleo por 15-25 minutos.
- Nesse ínterim, você pode fazer um molho para assar os filetes de peixe. Passe a cebola roxa, meio limão e meio pimenta no picador de carne ou pique no liquidificador.
- Descasque dois dentes de alho, passe pelo alho e coloque na massa de cebola picada. Adicione 2 colheres de sopa. eu. óleos, sal e um pouco de suco de limão. Mexa este molho até ficar homogêneo e coloque em uma camada uniforme em uma assadeira pequena.
- Por cima do molho, espalhe uniformemente os pedaços de filé de peixe, colocando-os com a casca no molho.
- Envie o prato preparado ao forno pré-aquecido a 220 graus por 25-30 minutos.
- Retire do forno o salmão cozido à Louisiana, transfira para um prato junto com o molho de vegetais, decore com as ervas e sirva. Note que este prato é muito bom por si só, mas também vai bem com qualquer acompanhamento. Portanto, para variar, recomenda-se servi-lo com qualquer acompanhamento preferido, bem como uma salada de legumes frescos e repolho.
