O salmão do Atlântico ou salmão é considerado uma espécie em extinção. Mas os especialistas criam este peixe em fazendas e, portanto, esta iguaria está disponível durante todo o ano para todos. A família do salmão inclui muitas espécies de peixes, incluindo o salmão.
Família Salmon
O salmão (Salmo Salar) é um tipo de peixe salmão que pertence ao género do salmão nobre.
Salmão (Salmonidae) é um termo coletivo amplo que pertence à única família no gênero de salmonídeos e inclui espécies de peixes vermelhos como salmão, salmão amigo, salmão rosa, salmão sockeye, salmão prateado, truta, salmão chinook e outros. Especificamente, o salmão é chamado de salmão.
Na natureza, existem dois tipos de salmão: o nobre salmão do Atlântico e o do Pacífico. O salmão do Atlântico inclui o salmão e a truta marrom. Salmão amigo, salmão rosa e salmão vermelho são espécies de salmão do Pacífico. Todos esses peixes têm semelhanças.
O salmão criado em fazendas difere significativamente dos peixes selvagens. Os peixes criados artificialmente são muito mais baratos e mais gordos do que os selvagens.
O salmão vive nos oceanos Atlântico e Pacífico e nas águas doces do hemisfério norte. Kamchatka é um dos maiores locais de desova de salmão.
A captura ativa de salmão não é apenas por causa da carne vermelha, o caviar vermelho é de grande valor.
Como o salmão é diferente de outros peixes vermelhos?
O salmão ou o salmão do Atlântico têm várias diferenças específicas em relação a outros salmonídeos. O salmão é grande e é capturado quando o peso atinge 6 a 7 kg. As escamas de salmão são grandes, prateadas sem listras. O peixe tem uma forma alongada e uma grande cabeça pontiaguda.
O salmão é comum no Oceano Atlântico Norte e no oeste do Oceano Ártico.
Fatos interessantes
O salmão difere de outros peixes porque vive no mar e, durante a desova, entra nos rios. Dependendo da época de desova, o salmão é dividido em dois grupos biológicos: primavera ou primavera e outono ou inverno. O salmão primaveril vive apenas em rios pequenos e, nos grandes, está completamente ausente. Ele entra no rio na primavera, verão e outono e desova no mesmo ano no outono. O salmão de outono chega do final de agosto a outubro e desova apenas no ano seguinte. Após a desova, o peixe retorna à água salgada e por vários anos recupera suas forças para a próxima desova.
Durante a desova, o salmão não come nada, mas vive de suas reservas de energia. Um belo peixe prateado com dorso cinza claro vem para desovar. Após três semanas, o peixe perde não só o peso, mas também a aparência: o dorso e a cabeça escurecem, a cor prateada torna-se opaca e surge uma tonalidade púrpura. Após o processo de desova, o salmão perde metade de seu peso.
A massa do salmão pode chegar a 43 quilos e seu comprimento chega a 1,5 metro. A vida útil máxima de um peixe é de 13 anos.
