Desde a antiguidade, a banha é considerada um dos pratos nacionais ucranianos mais apreciados, e nenhum banquete pode prescindir dela. Existem várias maneiras de conservá-lo. A receita para salgar banha de porco é bastante simples, e você mesmo pode preparar este delicioso aperitivo.
É necessário
-
- um quilo de banha;
- uma cabeça de alho;
- pimenta vermelha e preta;
- sal grosso;
- Folha de louro.
Instruções
Passo 1
Coloque papel limpo na mesa, sobre a qual todo o processo de salga será realizado.
Passo 2
Lave o bacon em água morna e seque.
etapa 3
Corte o bacon em pedaços pequenos (um centímetro e meio de comprimento com a pele).
Passo 4
Lubrifique os pedaços cortados com sal por todos os lados, esfregue-o o melhor possível para que o bacon fique uniformemente salgado. Não se esqueça da pele. O sal-gema comestível moído grosseiramente é mais adequado para salga.
Etapa 5
Descasque a cabeça do alho e corte em rodelas finas.
Etapa 6
Use uma faca para fazer furos no bacon e coloque uma tira de alho picado em cada um.
Etapa 7
Esfregue bem o bacon com dois tipos de pimentão - preto e vermelho.
Etapa 8
Pique dez folhas de louro ou esmague-as nas palmas das mãos, esfregue cada pedaço de bacon com elas. As folhas inteiras são consideradas as mais perfumadas. Não sinta pena deles e não tenha medo de exagerar.
Etapa 9
Enrole o bacon o mais firmemente possível no papel, de preferência em duas camadas. Coloque o pacote em um prato raso.
Etapa 10
Deixe a banha em conserva por dois dias a uma temperatura não superior a + 25 graus.
Etapa 11
Coloque o prato no congelador por algumas horas para congelar o bacon.
Etapa 12
Antes de servir, retire o excesso de especiarias e retire o sal.
